『』原创 鸡蛋羹零失败的秘诀，掌握这4点，鸡蛋羹滑嫩细腻，味道更鲜美( 二 )
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炒好的芦笋松茸码在蒸好的蛋羹上面 ， 就可以吃了 。松茸鲜美至极 ， 芦笋清新爽口 ， 海米鲜美中略带咸味 ， 火腿肠提香 ， 整道菜只需要原汁酱油调味 ， 搭配滑嫩细腻的蛋羹一起吃 ， 每一口都如同吃海鲜的口感 。
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【鸡蛋羹零失败小技巧】
1、鸡蛋与水的比例为1:1.5 ， 用温水是最好的 。
2、打好的蛋液一定要过滤 ， 一些蛋清打不均匀会沉淀在碗底 ， 影响口感 。
3、碗口用耐高温保鲜膜包住 ， 或者倒扣一个盘子在上面 ， 避免水汽滴落在碗中 。
【『』原创 鸡蛋羹零失败的秘诀，掌握这4点，鸡蛋羹滑嫩细腻，味道更鲜美】4、锅中先烧水 ， 水开再上锅蒸 ， 蒸的时间根据用的碗的大小和蛋液的多少来定 ， 中火蒸20分钟左右 ， 可以打开看一下 。
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