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「美食美刻美天」五道家常饭菜，鲜香味美，喷香好吃有营养，抽时间做给家人吃



「美食美刻美天」五道家常饭菜，鲜香味美，喷香好吃有营养，抽时间做给家人吃
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艾叶馒头
食材：艾叶一斤 ， 面粉300克 ， 砂糖50克
辅料：酵母3克、食盐、食用油
【「美食美刻美天」五道家常饭菜，鲜香味美，喷香好吃有营养，抽时间做给家人吃】做法
1、焯软后打成汁 ， 放凉点备用 。 大碗里倒入面粉 ， 加入酵母、砂糖拌匀 ， 再把有点凉的艾叶边倒边搅 ， 搅成絮状后下手和成柔软适中的面团 ， 盖上保鲜膜醒发两个小时至两倍大 。
2、面团醒发好 ， 案板撤上点干面粉 ， 把面团放上去揉搓一会排气 ， 再搓成长条 ， 按个人喜欢的形状做成馒头 ， 我喜欢圆型的 。
3、馒头成型后放进蒸屉盖上盖子再次醒发一倍大 ， 锅内烧开水 ， 放进馒头去蒸5分钟即熟 ， 先别开盖 ， 静待5分钟后再开盖 ， 这样可以防止塌陷变形 。

「美食美刻美天」五道家常饭菜，鲜香味美，喷香好吃有营养，抽时间做给家人吃
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酥饼
食材：面粉500克 ， 酵母5克 ， 温水256毫升 ， 白糖30克 ， 面粉15克 ， 植物油适量
做法
1.500克面粉中加入5克酵母 ， 分次加入260毫升温水 ， 边加边搅拌 ， 搅拌成絮状以后下手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒发至2倍大 。
2.接下来制作油酥 ， 在碗中加入白糖、面粉、植物油搅拌均匀 ， 最后的状态像酸奶状就可以了 。
3.面团体积明显变大 ， 扒开面团有漂亮的蜂窝状 ， 就表示面团已经发好 。
4.发好的面团取出揉搓排气 ， 擀成长方形的大薄片 ， 均匀的涂抹上油酥 ， 最后再撒一些干面粉 ， 这样会更好的起层 。
5.然后从一端卷起 ， 尽量卷紧一些 ， 分成大小均匀的面剂 。
6.取一个面剂 ， 把两端的封口捏紧 ， 最后把两端向中间折叠 ， 揉成圆形的面剂 ，
7.用擀面杖擀成圆形的饼皮 ， 包入糖馅 ， 像包包子一样包好 ， 封口处捏紧 。
8.最后擀成牛舌状 ， 注意两面都要擀 ， 这样可以使两面的薄厚一致 ， 盖上保鲜膜二次醒发10分钟 。
9.电饼铛预热刷油 ， 放入醒好的饼坯 。
10.在饼的表面刷油 ， 可以锁住饼内的水分 ， 盖上锅盖烙2分钟后开盖翻面 ， 全程大概翻3、4次面 ， 烙至饼的两面金黄 ， 按压快速回弹 ， 饼熟透即可出锅 。
小贴士
1.糖馅的制作就是白糖加上少许面粉 ， 搅拌均匀即可 ， 也可以放一些黑芝麻 ， 这样会更香 ， 加入面粉可以防止流糖 。
2.揉好的面团是比较柔软的 ， 这个面需要多揉一会 。

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糖醋脆皮茄子
材料：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等 。
做法：
1、茄子洗净刮去表皮 ， 切成条状 ， 撒1小勺盐拌匀 ， 腌制10分钟 。
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水 ， 调成稀稠适中的面糊 。
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去 ， 放入面糊中调拌均匀 ， 使每根茄子都沾满面糊 。
4、锅中油烧至六七成热 ， 将沾满面糊的茄子放入锅中炸 ， 炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油 。
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖 ， 2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用 。
6、锅中少许油烧热 ， 油热后 ， 下蒜薹和胡萝卜煸炒 ， 放入葱花爆香 ， 倒入料汁 ， 小火加热 ， 料汁冒泡后 ， 加入炸好的切条下锅翻炒 ， 使每根切条均匀裹满料汁即可 。 爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的 ， 千万别错过 。

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