「」家庭自制豆沙馅的窍门，掌握好这点，做出的豆沙馅软糯香甜还简单
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制作面包、糯米糍等经常需要用到红豆沙 ， 外面买的添加剂太多 ， 自己动手制作干净又健康 ， 其实自己制作后才知道非常简单 ， 从煮到炒好约一个小时完成了 。
原创作者 肥肥妍妍
食材
红 豆500克
清 水1200克
麦芽糖250克
白 糖250克
花生油200克
步骤
准备500克干红豆 。
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清洗干净后 ， 加入适量清水浸泡10小时 ， 夏季放冰箱 。
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倒掉浸泡的水 ， 加入1200克的清水 ， 放入高压锅里煮 ， 上汽后转最小火煮30分钟 ， 这是刚煮好的红豆 ， 非常干 。
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高压锅消气后 ， 马上打开盖子 ， 加入花生油 。
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加入麦芽糖 ， 麦芽糖比较硬 ， 未开盖前可以放入热水里浸泡一下 ， 浸泡后很容易倒出来 。
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【「」家庭自制豆沙馅的窍门，掌握好这点，做出的豆沙馅软糯香甜还简单】加入白糖 。
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加入这些后搅拌均匀 ， 这时会变得比较稀了 。
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放入料理机打 ， 我用的是破壁机 ， 打一分钟已经非常细腻了 。
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倒入不粘锅里炒 ， 根据自己需要炒到合适为止 ， 比如做面包用的可以不用炒很久 ， 做蛋黄酥、糯米糍等就炒到抱团 ， 我炒到抱团大约20分钟 。因为油、白糖、麦芽糖都混合进去了 ， 经过料理机一打 ， 已经混合的非常均匀了 ， 所以非常好炒 ， 炒的时间也快捷 ， 比打好后分次加入油和糖的那种方法简单太多了 。
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一斤干红豆炒出来的豆沙好多 ， 大概有3斤红豆沙了 。
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这是红豆沙面包 ， 做面包我大概炒十分钟左右 ， 做面包炒得太干不好吃 。（个人口味）
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