[ 毒素]这几种蔬菜天生含有毒素，吃的时候必须做熟
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豆角
豆角可以说是我们生活中很常见的一种蔬菜 ， 平时也经常出现在我们的餐桌上 ， 它不仅口味好 ， 可以跟多种食材搭配 ， 而且具有很高的营养价值 ， 因为含有皂苷类物质 ， 所以能够有效促进血液代谢 ， 调控血脂以及血压对心脑血管健康有很好的保护作用 ， 同时豆角还可以有效增强体内免疫细胞的活性 ， 增强身体对各种病毒的抵抗能力 。但是需要注意的是 ， 豆角本身含有毒素 ， 主要就是皂甙和血球凝集素两种成分 ， 一旦摄入 ， 就很容易引起恶心呕吐等情况 ， 但是这两种成分经过充分的高温加热 ， 能够被完全分解 ， 所以建议各位在吃豆角的时候一定要尽量多煮一会儿 。![[ 毒素]这几种蔬菜天生含有毒素，吃的时候必须做熟](http://01imgmini.eastday.com/mobile/20200314/20200314204101_4dd794f22b436f60e6e852c09f2fc8b5_2.jpeg)
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黄花菜
黄花菜又叫做忘忧草 ， 相信很多人平时生活中都经常食用 ， 它可以说是一种营养成分非常丰富的食物 ， 既有观赏价值 ， 又有药用价值还有食用价值 。首先它里边含有丰富的膳食纤维 ， 所以能够有效增强肠胃活性 ， 促进身体代谢 ， 还有就是能够平衡血液中的胆固醇含量 ， 从而有效地调控血脂 ， 促进血液循环 ， 但是需要注意的是 ， 黄花菜里边含有一种叫做秋水胆碱的成分 ， 一旦食用就会引起中毒 ， 但是在干黄花菜里边的含量却非常低 ， 所以建议各位尽量避免食用新鲜的黄花菜 。![[ 毒素]这几种蔬菜天生含有毒素，吃的时候必须做熟](http://01imgmini.eastday.com/mobile/20200314/20200314204101_4dd794f22b436f60e6e852c09f2fc8b5_3.jpeg)
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木薯
【[ 毒素]这几种蔬菜天生含有毒素，吃的时候必须做熟】可能很多人对于木薯并不了解 ， 主要是因为在我国的种植范围不太广 ， 但是它却被看作是世界传统农作物 ， 能够帮助很大一部分人解决最基本的温饱问题 ， 除了食用价值以外 ， 它还能够有效地消炎杀菌 ， 保护心脑血管健康等等 ， 可是木薯其实也是一种含有毒素的食物 ， 尤其是块根里含有一种叫做亚麻仁苦苷的成分 ， 所以建议各位在吃的时候一定要煮熟 。
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