##原创 饺子要好吃，调馅最关键，教你素馅饺子，比肉饺子还香，太好吃了！
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最近这段时间 ， 在我家的餐桌上 ， 有一种蔬菜几乎天天吃 ， 它就是被誉为“春季第一菜”的韭菜 。说起韭菜 ， 我们全家人都爱吃 ， 不但喜欢韭菜的鲜香味道 ， 而且喜欢韭菜的口感 。不管怎么做 ， 都感觉特别好吃 。韭菜价格公道 ， 也比较容易出菜 ， 更容易和其它食材搭配 。春天到了 ， 我会给家人做韭菜炒鸡蛋 ， 韭菜炒西红柿、韭菜馅饼、韭菜粉条包子等等美食 ， 一周至少能吃五次 。天热了 ， 常给家人做这馅的饺子吃 ， 鲜香美味 ， 清热解毒 ， 我家一周吃5次 ， 你们也行动起来吧！
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天热了 ， 女人别忘记吃这菜 ， 三天两头吃一回 ， 清热解毒 ， 美味鲜香！对于爱美的女性来说 ， 韭菜也是一种美容菜 。韭菜中含有丰富的营养元素 ， 韭菜里含有一种特殊的元素 ， 可以清除肠胃里的油腻 。因此很多人在深感自己肠胃油腻过多时 ， 都会不由自主地选择吃韭菜美味 ， 每周坚持吃几次 ， 肠胃就会变得轻松舒服 。尤其的是女人 ， 天生爱美 ， 天热了 ， 都会用吃韭菜的办法减去体内脂肪 ， 让身材变得更苗条 。赶快行动起来吧！
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【韭菜饺子】
准备食材：面粉500克、韭菜1大把、小鸡蛋8个、2勺蚝油、1勺盐 ， 1勺胡椒粉 。
做法步骤：
第一步：和面
把准备好的面粉倒入盆里 ， 再把适量温水缓缓倒入面粉中 ， 边加温水边用手搅拌 ， 注意温水不能一次倒入 ， 不然反而会导致拌和不均匀 ， 拌成面絮 。然后反复用手进行搓揉 ， 让面粉和水充分融合 ， 揉成面团后盖上盖子或者塑料纸醒一会 ， 大约十几分钟即可 。
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第二步：调馅
把准备好的韭菜摘去枯叶烂叶 ， 然后用清水清洗干净 ， 再控一下水分 ， 把韭菜切成长短均匀的碎短 ， 放入盆中 。接着在韭菜碎中加1勺凉熟油拌匀 ， 防止韭菜少出汁 。另外准备一个小碗 ， 把五个鸡蛋打散倒入碗中 ， 加一点点水和盐搅拌均匀 。接着炒锅烧热倒入适量的食用油 ， 待油热之后 ， 把搅拌均匀的蛋液倒入锅中 ， 用铲子快速划炒 ， 捣碎定型 ， 晾一会 ， 让鸡蛋凉下来 。最后现在在韭菜馅中倒入鸡蛋碎 ， 加入2勺蚝油 ， 1勺盐 ， 1勺胡椒粉搅拌均匀 ， 就可以包了 ， 千万不要提前调馅 。韭菜鸡蛋馅料就可以调好了 。接下来我们准备下一步 。
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第三步：捏饺
面团醒好之后 ， 从盆中拿出 ， 放在案板上在搓揉一阵 ， 感觉面坯柔软光滑时 ， 把它搓成圆长条 ， 用刀切成小剂子 ， 擀成饺子皮 ， 分两次做 。擀好面饼之后 ， 开始包饺子 ， 在面饼上放入拌好的馅料包饺子 ， 捏成饺子形状 。
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第四步：煮饺
待饺子全部包好后 ， 起锅倒入冷水 ， 点火烧水 ， 锅中水沸腾了撒一点点盐 ， 放入饺子 ， 用勺子沿锅边顺时针转一圈 ， 盖上盖子 ， 再次沸腾加两次水 ， 煮熟即可 。韭菜鸡蛋饺子容易煮熟 ， 如果觉得自己拿不定是否熟时 ， 可以捞一个饺子吃一下 。
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