【豆果美食TB】梅干菜笋干&咸蛋黄肉松青团
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步骤1
准备好食材 ，咸蛋黄肉松馅：黄油下锅小火翻炒咸蛋黄 ， 不需要变的很细 ， 之后和肉松以及沙拉酱拌成团 ， 备用 。梅干菜笋丁五花肉馅：梅干菜和干笋提前泡一夜 ， 笋和五花肉切0.5*0.5cm左右小丁 ， 五花肉下油锅炒香煸出油 ， 撒点蒜末 ， 两小勺黄酒 ， 两小勺生抽后炒匀 ， 加入梅干菜和笋丁加两小勺老抽 ， 4小勺白糖翻炒出锅 。
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步骤2
所有干粉倒入容器 ， 艾草泥（我买的现成的）150克加500g水打成浆倒入干粉 ， 先用筷子大概混合 ， 之后用手揉成光滑面团 ， 不同品牌的糯米粉吸水率不同 ， 要自行调整 。
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步骤3
面团揉好的样子 ， 盖好保鲜膜放一旁醒一醒 ， 过一会儿可以再揉一遍 ， 再放置20分钟 。
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步骤4
趁醒面的时间把之前做好的咸蛋黄肉松馅揉成团 ， 放冰箱冷藏10分钟 ， 为了更好的成团 。
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步骤5
面团分成等份 ， 双手及揉面垫粘油揉成小团 ， 按扁开包 ， 用虎口一点点往里收 ， 最后封好口 。
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步骤6
包好后的青团垫油纸入蒸锅 ， 盖盖开始蒸 ， 水开后20分钟关火 。
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步骤7
蒸好趁热刷玉米油 ， 喜欢芝麻香气的可以用芝麻油 ， 不要吝啬刷油 ， 多刷才不会干 。
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步骤8
晾到不烫手的程度可以包上保鲜膜 。
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步骤9
【【豆果美食TB】梅干菜笋干&咸蛋黄肉松青团】开吃！
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