：蔬菜水晶丸子，简单几步就上桌，个个晶莹剔透，好吃不油腻
我每天做早餐只有2个要求 ， 一要保证营养 ， 二还得省时间 ， 想要满足这两个小要求 ， 其实是很简单的 ， 今天我给大家带来一道蔬菜水晶丸子的做法 ， 吃起来不仅能看到馅料 ， 而且口感Q弹又劲道 ， 当成早餐 ， 吃起来一点都不油腻 ， 比包子、油条还好吃！
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这道蔬菜水晶丸子的做法很简单 ， 是由胡萝卜、土豆、豆角组成的 ， 简单一做 ， 丸子个个都是晶莹剔透的 ， 口感Q弹又劲道 ， 而且里面不放一滴油 ， 给家人吃起来超级有营养 ， 每次在家做这道早餐的时候 ， 老公和孩子的食欲都大开！接下来 ， 我就把这道蔬菜水晶丸子的做法说一下 。
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【：蔬菜水晶丸子，简单几步就上桌，个个晶莹剔透，好吃不油腻】首先准备一个胡萝卜 ， 先把外皮削掉 ， 再把胡萝卜切成小丁 ， 把土豆削皮也是切成小丁 ， 把土豆和胡萝卜放在一个盘中备用 ， 把花生先清洗一遍 ， 再加上清水浸泡30分钟 ， 时间到捞出来 ， 把花生放在案板上切碎 ， 切成小颗粒就可以 ， 再把豆角斜刀切成长条备用 。
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在锅里烧开水 ， 先把豆角放进去焯2分钟 ， 再把胡萝卜和土豆放进去焯2分钟 ， 时间到捞出来 ， 先控一下水分 ， 然后放在花生碗中 ， 趁热加上土豆淀粉2勺、适量的食盐、胡椒粉搅拌均匀 ， 然后揪起一块馅料 ， 团成小丸子 ， 只要是不松散就可以（淀粉可以先少放 ， 边倒边搅拌 ， 团成丸子不松散的状态就可以 ， 如果馅料黏稠就放淀粉 ， 如果丸子松散 ， 可以放上点清水） ， 把做好的丸子都摆放在蒸笼里面 ， 热水上锅蒸10分钟 ， 时间到就可以出锅了 。
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做蔬菜水晶丸子的注意事项：第一我准备了胡萝卜、土豆和豆角 ， 你也可以根据个人的口味放食材 ， 这三种食材颜色都挺鲜亮的 ， 做出来的丸子会更加好看 。第二准备好的蔬菜 ， 要记得先下锅焯一下 ， 因为蔬菜焯水后 ， 就会变得很绵软 ， 做出来的丸子也容易成形 ， 也不易松散 ， 第三在馅料中 ， 只放土豆淀粉就可以 ， 这样做出来的丸子晶莹剔透 ， 第四把做好的丸子直接上锅蒸熟就可以 ， 如果你喜欢吃油炸的 ， 可以全程开中小火炸 ， 炸的表面是金黄出锅 ， 下油锅炸的丸子 ， 就是晶莹剔透的了 。
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以上就是蔬菜水晶丸子的做法 ， 自己在家做的丸子不仅口感好 ， 而且里面零添加 ， 都是家里常见的蔬菜 ， 给家人吃起来超级有营养 ， 尤其是里面不放一滴油 ， 当成早餐 ， 吃起来一点都不油腻 ， 喜欢这道蔬菜水晶丸子的话 ， 记得先收藏起来 ， 有时间常给家人做着吃吧！
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