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『人民网本地站』昆明：农家乐开门营业回头客成消费主力



『人民网本地站』昆明：农家乐开门营业回头客成消费主力
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【『人民网本地站』昆明：农家乐开门营业回头客成消费主力】

西山区富善社区农家乐每天做好消毒措施 。采访人员李海曦摄
清明节日期间 ， 除了扫墓之外 ， 有不少人扶老携幼外出踏青 。 西山区富善社区紧邻金宝山公墓 ， 社区内还有草莓基地 ， 成为不少人清明节出门踏青的首选 。 富善社区内有大大小小十几家农家乐 ， 在做好防疫措施、保证安全的前提下 ， 这些农家乐陆续开门迎客 。
营业之前彻底消毒
2020年的清明节 ， 是许多农家乐营业后迎来的第一个小长假 。 开门迎客之前 ， 富善社区辖区内的农家乐都做足了准备 。
“超弟饭店”是一家以驴肉为特色的农家乐菜馆 ， 营业已有28年 。 该店负责人杨丽丽介绍 ， 3月18日就开门营业了 ， “本来我打算再缓个把月开门 ， 但是店里工人们等不了了 。 ”杨丽丽说 ， 看到政府通知以后不少工人打电话给她 ， 催她开门 ， 近两个月没有收入 ， 工人们比她还着急 。
营业之前 ， 杨丽丽带着工人对店里进行了彻底的清扫 ， 第一天打扫卫生 ， 第二天消毒 。 “桌子、地板先用清水擦净 ， 再用消毒液擦一遍 ， 最后再喷一遍消毒液 ， 早晚两次 。 碗筷先洗干净 ， 再用水兑消毒液煮一道 ， 最后放进消毒柜消毒 。 刀、砧板都不例外 。 ”
杨丽丽说 ， 现在店里每天要消耗3公斤消毒液 。 她还组织员工培训 ， 要求他们每天更换服装、剪指甲 ， 她给员工们每天发一个口罩 ， 体温合格方可进店上班 ， 安排客人就餐的时候 ， 首选包房和通风好的隔间 ， 大厅内坐一桌空一桌 。
辰沂轩农家乐饭店于3月21日正式营业 ， 该店的大门口贴有出入二维码 ， 进店客人均需扫码 。 负责人孟琼梅说 ， 营业之前 ， 她对店里的卫生进行了彻底打扫 ， 用高压水枪冲洗地面 ， 每日早中晚三次用喷壶喷洒消毒液 ， “每天要喷三大喷壶 ， 我们还给客人准备了洗手液、免洗消毒液 。 尽可能把客人安排在隔离条件好的包间 ， 或者通风好的院子里 。 ”
回头客是消费主力
这次疫情对生意的影响之大 ， 杨丽丽和孟琼梅均有感觉 。 孟琼梅说 ， 正常情况下 ， 正月初八左右农家乐就开门营业了 ， 今年足足晚开门一个半月 ， 好在农家乐是利用自己家的房子开的 ， 没有租金负担 。 孟琼梅感觉 ， 营业以后 ， 来农家乐吃饭的人少了很多 。
4月4日早上 ， 孟琼梅接待了3桌客人 ， 都是来扫墓的家庭 。 而头一天 ， 她全天只接待了一桌客人 ， “现在来的基本都是熟人 ， 回头客 。 ”孟琼梅说 ， 如果情况一直这样持续下去 ， 她就得考虑做一下宣传 。
杨丽丽的店也是用自己家的房子开的 ， 没有房租负担 。 这家店开了28年 ， 有许多熟客 。 “去年的这个时段 ， 周末一天能卖四五十桌 ， 多的时候有七八十桌 。 现在周末最多也就是二三十桌 。 ”刚复工开张那个星期 ， 除去各项消耗 ， 刚好能够保证工人的工资足额发放 。 最近这些天 ， 情况慢慢好转 ， 除去开销还略有盈余 。
杨丽丽观察 ， 最近到店的客人有明显的变化 ， “大家都不怎么吹牛（聊天）了 ， 吃完就走 。 ”（辛亚洁）


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