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[]原创 教你一道芋头的吃法，不用油盐，简单一蒸，软糯甘香，是菜是饭

这段时间家里的芋头没少吃 ， 真是过足嘴瘾了！
荔浦芋头自从因为热播剧“宰相刘罗锅”走进千家万户后 ， 远在北方的我们也能吃到广西荔浦的大芋头了 。
今年因为疫情的原因 ， 咱可别随便外出闲逛了 ， 尽快消灭疫情 ， 恢复正常的生产、工作、学习才是要紧的 ， 所以这芋头我就网购了 。没几天的工夫 ， 大芋头就到家了 。趁着新鲜劲儿 ， 把家里的库存腊肉腊鸭啥的全都利用上 ， 隔三差五换着样的做 ， 各种美味就这么诞生了 。
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荔浦芋头富含淀粉 ， 既可当一部分主食 ， 又能入菜 。芋头有健脾、利湿的功效 ， 经常食用可提高免疫 ， 而荔浦芋头是芋头中的极品 ， 作为广西的首选贡品在隋朝末期进贡皇家大典 ， 尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛 。又为2008年北京奥运会指定专用芋头 。
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这四个大芋头除了让我蒸熟炒馅做了蛋糕卷、各种面包馅外 ， 还蒸了几回腊味 ， 做了芋头肉丸子 ， 每种做法都省事又好吃 。感兴趣的朋友可以翻看我近期的文章 ， 学会几种跟着做 ， 保管你半年不发愁用它做好吃好喝的 。
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【材料】 荔浦芋头1个 ， 腊肉1条 ， 凉水少许
【制作过程】
1. 腊肉一条和荔浦芋头准备好；
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2. 腊肉入凉水锅中 ， 水开后煮10-15分钟 ， 水要没过腊肉；经过小煮的腊肉 ， 不但能去除掉多余的油脂 ， 把在制作和储存中的污物去掉 ， 还能让腊肉口感更舒适；
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3. 荔浦芋头切掉表皮 ， 挖掉不好的地方 ， 冲洗干净；
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4. 对半切开 ， 再分别切薄约6、7毫米的大片；
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5. 煮好的腊肉捞出晾到手温 ， 切成厚约3、4毫米的薄片；
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6. 看 ， 煮好的腊肉切好后非常整齐 ， 肥肉部分是透明的；
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7. 找一个深盘 ， 一片芋头一片腊肉摆好 ， 垂直摆放或者斜着摆放都可以；
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8. 表面淋少许水 ， 入大蒸锅 ， 大火上汽后蒸20-30分钟 ， 蒸汽越多越能让腊肉中的油水酱汁沥出来 ， 并让芋头片吸收 。出锅后表面撒少许香葱或者香菜增加色彩 。


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