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##冰箱不是保险箱，科学存放才健康

新冠肺炎疫情发生以来 ， 小伙伴们都自觉宅家 ， 相信也放了不少食物放在冰箱 。不过 ， 冰箱使用也有不少学问 ， 要注意存放温度不当会导致食品变质 ， 不大量存放绿叶菜 ， 生熟食品分类摆放等 。一起来看如何科学使用冰箱吧↓
冰箱不是保险箱
不同食物储存方法有所不同
##冰箱不是保险箱，科学存放才健康
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蔬菜类
保存前先除去残枝败叶 ， 然后用保鲜膜包封 ， 将蔬菜放入冰箱冷藏 。不同的蔬菜 ， 贮藏的适宜温度不同 ， 如菠菜、椰菜、大白菜、莴苣等适宜保存在5℃左右；有些蔬菜如胡瓜、茄子、甜椒等的贮藏适温在10℃左右 。如果不能分隔调温 ， 蔬菜要尽快食用 。
猪、牛、羊肉类
买回的鲜肉可以切成若干块（每块大小应为一次食用的重量）分装在保鲜袋中 ， 如短期保存（2-3天）可在0℃左右的冷藏室贮藏 ， 若需长期贮存应放入低于-18℃的冷冻室 。
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禽肉类
贮藏前必须要清除内脏、洗净、控干 ， 沥去血水 ， 可以撒少量盐 ， 最后将禽肉类装入保鲜袋中 ， 把口扎紧 ， 一般以整只贮藏为宜 。禽肉类在0℃左右的冷藏室可贮存1-2天；在-18℃冷冻室可保存2个月左右 。
鱼、虾类
在贮藏前应去鳞、去鳃、去内脏及血水 ， 洗净、控水、可撒盐 ， 装入保鲜袋 。1-2天内食用可放入冷藏室保存；长期贮存1-2个月要放入冷冻室保存 。鲜虾如在1天内食用 ， 洗净装入保鲜袋中 ， 放入冷藏室即可；长期贮存就必须将鲜虾放入冷冻室冻结 ， 此种方法贮藏期为1个月 。
蛋类
鲜蛋可在温度为2℃-5℃的冷藏室内贮藏2周 。
鲜奶等预包装食品
建议按照包装上的储藏方式进行存储 。
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科学收纳食品才健康
生熟食品要分类摆放 。一般建议熟食放上层 ， 蔬菜、水果和生食放在下层 ， 肉类与水果蔬菜应分开放置 。剩饭菜需用盖或保鲜膜封好放置在熟食区 。需注意 ， 剩饭菜尽量避免隔天食用 ， 食用前需加热煮透 。
大块食品应该分装保存 。储存大块食品前应该先按照一次的食用量分成若干小块 ， 分别包装好后放入冰箱 ， 一方面防止交叉污染 ， 另一方面避免水分挥发而影响口感 。
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食物保存要留有空间 。冰箱塞得太满 ， 内部冷气循环会受到影响 ， 从而影响冰箱的制冷保鲜功能 。
冰箱应经常清理和清洁 。打开冰箱时多关注储存的各类预包装食品（奶、速冻食品等）的保质期和剩饭菜的存放时间 ， 避免食用过期、变质的食物 。定期清洁冰箱内部 ， 防止细菌滋生 。


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