「搜狐新闻」美食推荐：酸菜粉儿，红烧鱼块，西红柿虾皮紫菜汤的做法
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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红烧鱼块
材料：鱼 ， 老姜(切块或条) ， 葱(切段) ， 干红辣椒(切段) ， 盐 ， 鸡精 ， 酱油 ， 料酒 ， 白糖少许 。
做法：
1、鱼身子横着切约2cm宽的大块 。
2、炒锅置火上开中小火 ， 拿一块老姜把锅内擦一遍 ， 以防止煎鱼的时候粘锅 。
3、在热锅里倒油 ， 稍多一点 。
4、然后下鱼块煎至两面泛黄 。
5、两面煎好后 ， 下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒 。
6、再加酱油 。
7、稍后加白糖 ， 并轻轻将其拨散 。
8、加清水约一碗 ， 并放盐及鸡精 ， 大火烧开后转中后炖着 ， 中途记得要用铲铲动一动 ， 以防粘锅 。
9、估计10分钟或是再稍长一点 ， 锅里的汤汁收的差不多了 ， 就可以出锅了 。 汤汁多点也没关系 ， 用来拌米饭吃 。
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西红柿虾皮紫菜汤
做法：
1. 西红柿去皮
2. 切好备用
3. 蒜炝锅 ， 炒西红柿 ， 放开水 把虾皮 紫菜 一起放锅里
4.把鸡蛋打散备用 ， 水开后撒入锅里 ， 加调料
5. 放点香油 ， 葱
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蛤蜊香菇鱼丸汤
材料：草鱼；蛤蜊；鲜香菇；葱；姜；盐；油；蛋清；淀粉；
做法
1、草鱼洗净 ， 葱姜切丝用温水浸泡 ， 即成为葱姜水待用；将鱼肉片下 ， 去除鱼皮；用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末（或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸 ， 也可以用刀剁碎成鱼肉末）；葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中 ， 用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲 。
2、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后 ， 洗净放入开水中煮至开口捞出待用；炒锅热油 ， 放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎；加水煮开后 ， 放入蛤蜊、香菇煮开 ， 将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后 ， 调入盐即可 ， 都是些非常鲜美的食材 ， 所以除了盐 ， 什么都不需要再加了 。
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酸菜粉儿
材料：素肉20克、酸菜250克、粉丝50克、干辣椒9个、香菜10克、酱油1大勺、盐适量
做法：
1.准备好所有材料
2.锅里热油爆香干辣椒
3.素肉丝入锅翻炒变成略黄(素肉条提前泡好 ， 挤干水分 ， 裹上淀粉)
4.酸菜丝倒入锅中继续大火炒
5.加入酱油 ， 放入盐炒匀
6.倒入清水煮开 ， 放入泡好的粉丝
7.收汁后放入香菜梗起锅即可#鱼肉#西红柿#红烧鱼块
2、炒锅置火上开中小火 ， 拿一块老姜把锅内擦一遍 ， 以防止煎鱼的时候粘锅 。
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