鸡蛋@女明星们的减肥圣品——鸡蛋，蛋黄到底能吃不？( 二 )
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很多人倾向于这样一种理解 ， 为什么鸡蛋要分蛋黄和蛋白 ， 蛋白就是指蛋白质啊！那我们肯定得多吃蛋白 ， 别吃蛋黄 。 在这里要非常清晰明确的告诉大家 ， 这种理解 ， 那就是典型的一种字面理解所造成的误区 。
其实 ， 鸡蛋里面我们上述提及的蛋白质以及各种营养元素 ， 包括氨基酸等等 ， 都蕴含在我们的蛋黄之中！蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质 ， 32.5%的脂肪 ， 还有大约48%的水和2%的矿物质 ， 以及多种维生素等 。
蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D ， 还有维生素E和维生素K ， 这些都是“脂溶性维生素” 。
水溶性的维生素B族 ， 也绝大多数存在于蛋黄之中 。
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而蛋黄之所以呈浅黄色 ， 就是因为它含有核黄素 ， 而核黄素就是维生素B2 ， 它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等 。 各种微量元素也一样集中在蛋黄中 。 蛋黄还有有大量的磷 ， 还有不少的铁 ， 同时 ， 鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄 ， 而卵磷脂可以提供胆碱 ， 帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱 。
所以 ， 婴儿的第一种辅食 ， 往往就是鸡蛋黄 。 蛋黄对孩子补铁有益 ， 对孩子的大脑发育也有益 。 看到这里 ， 很多人又会担心蛋黄里面的胆固醇过高问题 。
其实每个鸡蛋里面的胆固醇含量并不高 ， 大概也就是200毫克 ， 但是你吃进去的胆固醇并不会完完全全的就全部吸收 ， 里面的绝大部分都会被你的消化系统代谢掉 。
如果实在担心这一点 ， 可以考虑一天所食用的蛋黄量不多于两个就可以啦！
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我们不一样那么 ， 采用鸡蛋来减肥到底该怎么吃呢？
首先我们从吃的时间来考虑 ， 由于鸡蛋的消化吸收率是比较高的 ， 我们人体经过一晚上的代谢修复 ， 早上的时候吸收率是比较好的 ， 两者相结合就不难理解 ， 为什么总是强调早餐一定吃鸡蛋 。
然后就是考虑鸡蛋的做法问题 ， 最健康的做法主要包括三种：水煮、无油煎蛋和蒸蛋 。 水煮可以最大程度的隔绝氧气 ， 最大限度的保存鸡蛋的营养 ， 是最推荐的鸡蛋吃法 。
但是民间也有生吃鸡蛋的做法 ， 其实是非常不明智的做法 ， 除了从卫生角度的不干净以外 ， 还有比较重要的一点是生鸡蛋的蛋清里含有过多的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶 ， 这两种物质会破坏身体里的胰蛋白酶 ， 阻碍蛋白质的分解吸收 。
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鸡蛋的摄入量根据每个人的实际情况可能存在差异 ， 如果是以减肥为目的 ， 可以推荐每天食用一个全蛋 ， 蛋白可以放宽限制 。
像前面说到的张天爱小姐姐吃两年的黄瓜鸡蛋 ， 这种做法可不是人人都可以效仿的 。
一则需要强大的意志力 ， 毕竟明星们为了有理想的上镜效果 ， 对身材的要求已经达到了极尽严苛的地步；
二则单一的饮食非常容易造成营养不良 ， 且黄瓜鸡蛋减肥法缺乏碳水化合物的摄入 ， 非常容易引发”暴碳“的危险 。
【鸡蛋@女明星们的减肥圣品——鸡蛋，蛋黄到底能吃不？】蛋白质的补充除了吃鸡蛋白 ， 还可以包括鱼肉、虾、禽类瘦肉、牛羊肉、牛奶以及豆制品等等 。 七分吃 ， 三分练 ， 希望小仙女们在”吃饱吃好营养均衡“的基础上都能拥有自己梦想中的好身材 ， 加油！
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