：精选美食：番茄大虾、辣白菜杂锅、虾皮香菇蒸冬瓜、回锅鱼的做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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【：精选美食：番茄大虾、辣白菜杂锅、虾皮香菇蒸冬瓜、回锅鱼的做法】番茄大虾
材料：大虾400克 ， 姜末适量、葱末适量、蒜末适量、料酒少许、酱油少量、盐少许、鸡精少许、番茄沙司适量
做法：1. 先将虾须剪下 ， 从虾背处用刀划开 ， 挑出虾线 。
2. 将处理好的虾用盐和料酒腌半小时 。
3. 锅烧热 ， 倒入比平时炒菜稍微多一点的油 ， 放入姜蒜葱末爆香 ， 放入处理好的虾 ， 翻炒 。
4. 将番茄沙司倒入碗里（大约大半碗） ， 加少许酱油 ， 一点水搅拌均匀 。放入锅里与虾翻炒 ， 再加少许的盐 ， 鸡精 。改小火 ， 慢慢煨一会儿 ， 最后大火收汁
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辣白菜杂锅
材料：辣白菜150克、蘑菇60克、玉子豆腐3条、肉丸50克 ， 生姜6克、韩式辣酱30克、盐3克、白胡椒粉1克、水淀粉适量、热水450毫升
做法：1.各式食材准备 。
2.鲜菇洗净撕小块 ， 玉子豆腐去皮切小段 。
3.辣白菜切小段 ， 猪肉丸剖开 ， 打花刀 ， 生姜切丝 。
4.热锅凉油 ， 下姜丝炝锅 。
5.下辣白菜翻炒 。
6.炒出香味后加热水 ， 加韩式辣酱 。
7.烧开后加肉丸子 。
8.煮约3分钟后 ， 下鲜菇 。
9.煮至肉丸子开花 ， 下玉子豆腐 。
10.再次开锅后加盐 。
11.加白胡椒粉调味 。
12.加水淀粉 。
13.大火煮至汤汁浓稠 ， 撒葱花关火即可
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虾皮香菇蒸冬瓜
材料：冬瓜500克、干香菇14朵 ， 虾皮5克 ， 食盐2克、生抽20毫升、小葱1根、芝麻油3克
做法
1.主要原料集合 ， 干香菇提前用温水泡发至涨软
2.泡发好的香菇洗去杂质后剁碎
3.冬瓜去皮 ， 切成3毫米左右厚度的片 ， 撒点盐腌制片刻
4.将冬瓜片码在盘中 ， 撒上香菇碎
5.再撒上虾皮 ， 锅中放入足量水 ， 放入冬瓜用中小火蒸10分钟
6.出锅后趁热撒些葱花 ， 将一勺生抽 ， 少许麻油淋在上面即可
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回锅鱼
做法：1、郫县豆瓣、豆豉分别剁细待用 ， 青蒜切段 。
2、草鱼宰杀洗净 ， 取肉去骨后切成大厚片 ， 用料酒、盐码底味待用 。
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