：精选美食：番茄大虾、辣白菜杂锅、虾皮香菇蒸冬瓜、回锅鱼的做法( 二 )
3、鸡蛋、豆粉调成蛋豆粉 。
4、锅内烧食用油 ， 七成熟时 ， 把裹上蛋豆粉的鱼肉片放入油锅里炸变色后捞出 ， 锅内留少许油 ， 下豆瓣 ， 炒香 ， 下豆豉、甜酱、少许汤、糖、味精 ， 鱼片炒至上色放入花椒、青蒜 ， 亮油起锅装盘 ， 造形即成 。
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