试图摘掉口罩的餐饮业：线上26000箱螺蛳粉一秒售罄，线下饭馆服务员比客人还多( 七 )
来源：融中财经
作者：
阿布
3月30日 ， 北京悠唐购物中心正在营业中 。
原本人来人往熙攘的周一晚间 ， 正是同事、朋友聚餐、逛街的时候 。 但这间大型购物商场却仍显得比较冷清 ， 餐馆稀稀拉拉坐着几位顾客 ， 服务人员甚至比消费者还要多 。
悠唐内的两家星巴克均已开门营业 。 星巴克首席执行官约翰逊表示 ， 截至3月末将有约95%的门店恢复营业 。
自疫情发生以来 ， 星巴克中国超过80%的门店陆续停止营业 。 “这些因疫情导致的计划外关店 ， 加上原本因春节放假而计划暂不营业的门店 ， 导致在2月初高峰期的时候 ， 约有80%的星巴克中国门店处于关闭状态 。 ”
李伟所供职的星巴克门店位于CBD附近的办公楼内 ， 他表示 ， 目前门店已经开放堂食 ， 物业内大半企业已经复工 ， 虽然人流量较以往减少 ， 但已逐步走上正轨 。
除了进店需要测体温 ， 以及门口桌上摆放的洗手液之外 ， 一些似乎较往日并无不同 。
中国餐饮零食行业 ， 正在快速的进行艰难的自我疗愈 。
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试图摘下口罩的餐饮业和快步前进的“螺蛳粉”们
带上口罩虽易 ， 要摘下来 ， 却难 。
“我们公司周边的餐馆大部门还没有开门 ， 一些已经营业的只提供外卖 ， 不能堂食 。 ”李媛是一位广告行业从业者 ， 她告诉融中财经 ， 目前 ， 她所在的公司实行轮换工作日 ， 虽然复工已经一个多月 ， 但吃饭还是一个问题 。 “我中午自己带饭 ， 附近吃饭还是不太方便 ， 而且目前还有很多境外输入病例 ， 去吃饭还是有点心里负担的 。 ”
3月26日 ， 商务部召开线上发布会 ， 据商务部监测 ， 餐饮企业目前的复工率达到80% 。 首当其冲的是 ， 不需要堂食的快餐类企业 。
“进门先测体温 ， 然后在一米外点餐 。 ”刘小青感叹 ， “在家隔离2个多月 ， 复工后先到公司楼下点了星巴克 ， 进门店里还准备了干洗手 ， 人很少 。 喝了一口有种恍如隔世的感觉 。 ”
虽然疫情之下 ， 餐饮企业受到重创 ， 但也有业内人士指出 ， 疫情结束后 ， 餐饮行业或将迎来一波“报复性”消费 。
从政策看 ， 各地开始推进餐饮行业的复苏 。 自三月复工以来 ， 全国各地省市政府领导带头堂食 ， 解封堂食禁令 ， 鼓励餐饮消费 。 山东、海南、福建、江苏等多地纷纷出台各种补贴政策 ， 促进餐饮业消费 ， 对餐饮行业进行专项扶持 。
但帮扶对象 ， 主要集中在有线下场景的餐馆企业上 。 而本就集中在线上销售的一些零食品牌 ， 一个侧身 ， 在小小的踉跄后 ， 开始发力 。
最能凸显这一点的 ， 从直播间的零食售卖可窥一斑 。
以顶流李佳琦的直播间看 ， 每周6天 ， 最先拍售的就是4-6个不等的零食品牌 。 十几万的备货秒空之外 ， 评论不断刷新着“想要螺蛳粉”等 。
2月10日 ， 复工第一日 ， 李佳琦开始了年后第一次直播间 ， 在这场3小时的直播中 ， 超过1600万人观看 ， 25个商品链接 ， 个个秒光 。 26000箱螺蛳粉转瞬即空 ， 连章子怡也在微博下评论：“怎么买？”
直播间里 ， 自热火锅、螺蛳粉、面包甜点、香肠午餐肉 ， 似乎并不愁卖 。 3月29日的直播中 ， 李佳琦疑惑的问：“mm们 ， 为什么你们最近这么想吃螺蛳粉？”
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