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海底捞复工后涨价这是真的吗？海底捞复工后涨价时间过程详解

受疫情及成本影响 ， 海底捞复工后涨价约6%
新京报讯（采访人员 张晓荣）4月5日 ， 有网友在发布消息称 ， 海底捞恢复堂食之后涨价了 ， 新京报采访人员也从门店侧面证实了这一消息 。 4月5日晚间 ， 海底捞相关负责人在接受新京报采访人员采访时回应 ， 涨价是受疫情及成本上涨影响 ， 但整体菜品价格调整控制在6% ， 各城市实行差异化定价 。
最近 ， 多位网友在发布消息称 ， 海底捞恢复堂食之后涨价 ， 且菜量变少 。 根据消费者定位 ， 海底捞此次涨价涉及上海、北京等多个城市 。 4月5日 ， 新京报采访人员以消费者身份从海底捞复星国际店店员处证实 ， 根据公司统一规定 ， 确实有部分菜品涨价 。
4月5日晚间 ， 就涨价涉及的范围及幅度 ， 海底捞公共事务部相关负责人在接受新京报采访人员采访时表示 ， 确实已调价 ， 但公司整体菜品价格调整控制在6% ， 各城市实行差异化定价 ， 由门店按照地理位置、当地消费水平等因素对不同菜品综合定价 。
就成本上涨的原因 ， 海底捞方面称 ， 目前海底捞各家门店复业桌数、接待顾客数量均有所限制 ， 员工也无法满员工作 ， 人力成本加上部分食材成本上涨 ， 公司决定调整门店部分菜品的价格 。
而就消费者普遍感受到的“价格上涨” ， 上述负责人告诉新京报采访人员 ， 如今顾客消费习惯改变 ， 以往以家庭、聚餐为主的多人用餐 ， 转变为单人或两人用餐 ， 因此在消费者端也会感觉到人均支出有所增加 。 以两人餐火锅为例 ， 锅底和点餐的人均成本正常情况下会高于五人餐 。
海底捞方面表示 ， “很抱歉因为价格调整给消费者增加的负担 ， 不过 ， 公司也在尽力控制成本 ， 目前海底捞在全国各地均推出了到店自提业务 ， 通过海底捞线上渠道或现场下单 ， 顾客自提可享有6.9折至8.5折不等的折扣 。 同时 ， 我们也希望在4月25日前改良包装材料 ， 并升级换代、不断优化成本 ， 更好的折扣 ， 减少消费者的支出 。 ”
新京报采访人员 张晓荣
“请勿打扰”的海底捞还是海底捞吗
北京商报讯（采访人员 郭诗卉）不久前 ， 一条“千万别让海底捞知道你生日”的话题被顶上了热门 ， 也让以“热情服务”闻名的海底捞陷入了尴尬之中 。 为了应对消费者的新需求 ， 贴心的海底捞很快新增了“请勿打扰”服务 。
【海底捞复工后涨价这是真的吗？海底捞复工后涨价时间过程详解】根据海底捞的新服务 ， 如果在桌上显眼的位置放上“请勿打扰”的牌子 ， 之后海底捞服务员就仅正常的上菜、清理空盘等基本服务 ， 而用餐的消费者也可以避开被“海底捞式热情服务”支配的恐惧 。
【海底捞复工后涨价这是真的吗？海底捞复工后涨价时间过程详解】对于推出新服务的初衷 ， 海底捞相关负责人告诉北京商报采访人员 ， 这个是为了更好地服务不同顾客的个性化需求 ， 部分门店尝试制作了一些展示个性化需求的标识牌 ， 方便员工快速识别顾客的需要 。
之前 ， 关于海底捞的“保姆式”服务是“过度服务”的吐槽不绝于耳 ， 对于拒绝热情服务的消费者而言 ， “请勿打扰”是惊喜 ， 但对于海底捞而言则是一场略带争议的自我革新 。
虽然海底捞自己并未标榜 ， 热情的服务确实是海底捞的特色 ， 甚至连“海底捞”三个字也带有了无微不至的服务的意思 ， 进而衍生出了“×××中的海底捞”的句式 ， 用于形容某领域内服务优秀的品牌或企业等 ， 由此可见 ， 服务已然成为海底捞最鲜明的之一 。
而如今要削弱这种服务的存在 ， 无异于削弱了海底捞的根本特色 ， 关于海底捞变了的说法此起彼伏 。 此举一出 ， 便有声音开始质疑 ， 到海底捞吃的就是服务 ， 认为海底捞的“请勿打扰”服务是在偷懒 。
不过 ， 也有不少观点认为 ， 海底捞的改变是针对现在越发个性化的消费需求作出的调整 ， “请勿打扰”其实是很多消费者尤其是年轻消费者用餐过程中的需求 ， 他们可能并不需要无微不至的服务 ， 反而希望有空间的、能满足基本需求的服务体验 。


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