江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > >

海底捞复工后涨价这是真的吗？海底捞复工后涨价时间过程详解( 二 )


除了对消费者需求的考虑 ， 成本或许也在海底捞的权衡之中 。
在一位不愿具名的业内人士看来 ， 从做无人后厨开始 ， 海底捞其实就在尝试探索降低人力成本的方式 。 “请勿打扰”服务也是海底捞的新尝试 ， 通过从部分门店开始推出这种服务的方式 ， 逐渐培养海底捞的消费者适应、选择、喜欢这种服务 ， 从长期来看对海底捞降低人力成本会起到一定的帮助 。
事实上 ， 人力成本一直是压在海底捞身上的一座大山 ， 从海底捞今年发布的半年报来看 ， 今年上半年海底捞的营收达到了116.95亿元 ， 而海底捞的员工成本同比增长了65.8%；就所占收入百分比 ， 从截至2018年6月30日止6个月的30%增长到2019年同期的31.2% ， 海底捞也将此归结为业务扩张以及员工薪资水平的提升 。
在上述业内人士看来 ， 控制成本是如今所有餐饮企业的共同课题 ， 海底捞也不例外 。 除了人力成本外 ， 从短期来看 ， 海底捞服务的改变也是为了迎合当前餐饮市场新需求的表现 ， 在个性化、重体验的消费趋势下 ， 海底捞的改变就是服务模式的再次升级 ， 提升海底捞的到店体验 ， 进而达到持续拉动同店业绩的目的 。
西贝继续停业 ， 海底捞局部复工 ， 餐饮业何时才恢复元气？
摘要：如何给“企业”信心 ， 关系到所有人未来
海底捞复工后涨价这是真的吗？海底捞复工后涨价时间过程详解
文章图片

撰文|张银银
据公开报道 ， 在停业20天左右后 ， 餐饮业“王者”海底捞宣布复工 。 其通过官方对外公布 ， 北京部分门店2月15日恢复营业；上海部分门店2月16日恢复营业；西安、深圳、南京部分门店则在2月17日营业 ， 而其他城市门店也将陆续恢复营业 。
据公开信息 ， 海底捞中国内地所有门店1月26日至1月31日暂停营业后 ， 又发通稿延长暂停营业时间 ， 至2月15日复工 ， 海底捞门店已停业20天 。
不知杆友们是否还记得 ， 此前 ， 西贝餐饮董事长贾国龙表示 ， 西贝在全国60多个城市的400多家连锁店均已停业 ， 只保留了100多家外卖业务 ， “往年春节西贝的整体营收能达到7亿元左右 ， 2020年几乎全部归零” ， 目前公司账上的现金流扛不过3个月 ， 2万多名员工将待业 。
一石激起千层浪 。
据《华夏时报》测算 ， 海底捞停业两周的亏损就已达11已元 ， 相当于每天近8000万 。 其中 ， 员工工资和门店租金占大头 ， 约为7亿元 。
而西贝和海底捞的境况不过是疫情下中国餐饮行业的一个缩影 。
中国烹饪协会发布的调研报告显示 ， 2020年餐饮全年营业利润将会大幅减少 ， 相比2019年春节 ， 今年春节期间 ， 78%餐饮企业没有营收；9%的企业营收下降达到九成以上；7%的企业营收下降在七成到九成之间；营收下降在七成以下的仅为5% 。
多家机构预测 ， 此次事件产生对餐饮等多个行业负面影响将持续半年以上 。
海底捞复工后涨价这是真的吗？海底捞复工后涨价时间过程详解
文章图片

好在各地纷纷出台政策支持企业 。
广东：2月6日 ， 广东省人民政府印发《措施》 ， 其中提出多项社保政策 ， 希望进一步降低企业用工成本 。 3项政策合计将为企业减负近200亿 ，
深圳发布十六条措施 ， 内容包括减免物业租金、延期缴纳社会保险费、降低企业住房公积金缴存比例、延期缴纳和减免税款等 。 料为企业减负超600亿元 。
上海28条综合政策举措全力支持企业 。
北京2月5日发布16条措施：减免中小企业房租 ， 停征部分行政事业性收费 。 停征部分行政事业性收费 ， 包括特种设备检验费、污水处理费、占道费 。


推荐阅读


上一篇：演员李菲耶罗去世具体什么情况？演员李菲耶罗去世具体情况

下一篇：[安倍]日本政府宣布万亿美元刺激计划