[]电压力锅版「猪蹄」的做法+配方，满满胶原蛋白的香喷喷猪蹄
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哈哈 ， 有点想啃猪蹄了 ， 心动不如行动(●°u°●)? 」猪蹄的用料
猪前蹄2只、焯水材料姜片5片、花椒几粒、料酒适量、陈皮少许、炒制香料可根据自己库存适量增减、姜片几片、大葱（或小葱）几根、花椒几粒、八角 桂皮 肉蔻 陈皮适量、干辣椒（可选）适量
调味料如下：料酒 生抽 蚝油适量、鸡精 盐 豆豉适量、冰糖一小颗、焦糖色适量猪蹄的做法![[]电压力锅版「猪蹄」的做法+配方，满满胶原蛋白的香喷喷猪蹄](http://05imgmini.eastday.com/mobile/20200315/20200315111105_1a063e136870e13ab89def2f0cfc3c3a_2.jpeg)
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步骤1
猪蹄买回来后 ， 用刀把表皮刮干净 ， 如果有毛用夹子去掉或者用刀切掉 。再用清水泡出血水 ， 可换2次水![[]电压力锅版「猪蹄」的做法+配方，满满胶原蛋白的香喷喷猪蹄](http://05imgmini.eastday.com/mobile/20200315/20200315111105_1a063e136870e13ab89def2f0cfc3c3a_3.jpeg)
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步骤2
冷水入锅 ， 焯水 放入花椒 ， 姜片 ， 料酒 ， 陈皮烧开![[]电压力锅版「猪蹄」的做法+配方，满满胶原蛋白的香喷喷猪蹄](http://05imgmini.eastday.com/mobile/20200315/20200315111105_1a063e136870e13ab89def2f0cfc3c3a_4.jpeg)
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步骤3
水开后从中间没有泡沫的地方夹出猪蹄 ， 可用温水冲洗一遍 ， 自然风干![[]电压力锅版「猪蹄」的做法+配方，满满胶原蛋白的香喷喷猪蹄](http://05imgmini.eastday.com/mobile/20200315/20200315111105_1a063e136870e13ab89def2f0cfc3c3a_5.jpeg)
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步骤4
风干中![[]电压力锅版「猪蹄」的做法+配方，满满胶原蛋白的香喷喷猪蹄](http://05imgmini.eastday.com/mobile/20200315/20200315111105_1a063e136870e13ab89def2f0cfc3c3a_6.jpeg)
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步骤5
等待的时间来准备调味料 主要分为香料和调味料 我之前卤肉时候多炒了糖色 ， 我就直接用了 ， 可以参看我之前的菜谱 。或者直接放少量油再放入冰糖炒糖色![[]电压力锅版「猪蹄」的做法+配方，满满胶原蛋白的香喷喷猪蹄](http://05imgmini.eastday.com/mobile/20200315/20200315111105_1a063e136870e13ab89def2f0cfc3c3a_7.jpeg)
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步骤6
锅里倒入适量焦糖色 ， 猪皮那面向下 ， 裹上糖色 。裹好后也可翻面![[]电压力锅版「猪蹄」的做法+配方，满满胶原蛋白的香喷喷猪蹄](http://05imgmini.eastday.com/mobile/20200315/20200315111105_1a063e136870e13ab89def2f0cfc3c3a_8.jpeg)
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步骤7
哈哈 ， 这颜色不错吧![[]电压力锅版「猪蹄」的做法+配方，满满胶原蛋白的香喷喷猪蹄](http://05imgmini.eastday.com/mobile/20200315/20200315111105_1a063e136870e13ab89def2f0cfc3c3a_9.jpeg)
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步骤8
放入香料 ， 我没有大葱用了小葱代替![[]电压力锅版「猪蹄」的做法+配方，满满胶原蛋白的香喷喷猪蹄](http://05imgmini.eastday.com/mobile/20200315/20200315111105_1a063e136870e13ab89def2f0cfc3c3a_10.jpeg)
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步骤9
放入调味料 ， 淋在猪皮上 ， 再加入鸡精 ， 盐 ， 一颗小冰糖融化![[]电压力锅版「猪蹄」的做法+配方，满满胶原蛋白的香喷喷猪蹄](http://05imgmini.eastday.com/mobile/20200315/20200315111105_1a063e136870e13ab89def2f0cfc3c3a_11.jpeg)
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步骤10
加少量温水煮沸![[]电压力锅版「猪蹄」的做法+配方，满满胶原蛋白的香喷喷猪蹄](http://05imgmini.eastday.com/mobile/20200315/20200315111105_1a063e136870e13ab89def2f0cfc3c3a_12.jpeg)
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步骤11
再加水 ， 大约没过猪蹄 ， 连同调味料和香料一起倒入电压力锅 ， 猪皮向上
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