##精选美食：酸辣萝卜丁、素炒藕条、胡萝卜炒猪肝、拔丝香蕉的做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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酸辣萝卜丁
材料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻
做法：1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁 ， 樱桃小萝卜切成指头大小丁；
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器 ， 撒入适量盐腌制20-30分钟左右 ， 倒出腌制出的水分；
3、冷锅里加入适量香油、花椒油 ， 放入适量干辣椒碎、花椒 ， 小火炸香；
4、将炸香的3料倒入萝卜上 ， 将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；
5、将萝卜和调味汁拌匀以后 ， 装入密封保鲜袋 ， 排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；
6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用 。
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素炒藕条
材料：藕、香葱、蒜、红辣椒、红烧酱油、盐；
做法
1.藕泡清水中 ， 去掉污泥后去皮洗净切竖条备用；蒜切末、葱白和葱叶分别要段备用 ， 辣椒切小段；
2.烧开锅清水 ， 将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用；热油爆香蒜末和葱白 ， 下入藕条同炒；
3.加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色；最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅；
4.这道菜不用放入太多的调味品 ， 这样可以让藕本身的味道更加突出
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胡萝卜炒猪肝
材料：猪肝200克 ， 胡萝卜150克 ， 葱段10克 。盐、味精各少许 。
做法：1.胡萝卜洗净 ， 切成菱形片；猪肝清洗浸泡后 ， 切片
2.油锅烧热 ， 下入猪肝片翻炒 ， 再下入胡萝卜片炒熟 ， 加盐、味精翻炒匀
3.出锅时下入葱段略炒即可
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拔丝香蕉
材料：香蕉2根 ， 白糖150g ， 色拉油1000g（实耗80g) ， 生粉300g ， 吉士粉20g ， 面粉20g ， 鸡蛋1枚 ， 熟芝麻5g
做法
1、香蕉去皮 ， 改刀成2厘米大小的块 。
2、鸡蛋打入碗内 ， 加入生粉、面粉、吉士粉、少量水搅成稠糊状待用 。
3、锅内加油 ， 烧至5成热 ， 将香蕉沾匀蛋糊 ， 下油锅炸至色泽金黄捞出 。
4、另起锅 ， 加少许色拉油 ， 放入白糖 ， 用小火熬至糖完全融化 ， 期间要用手勺不断的搅锅内的糖使之受热均匀一致 。
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