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[救心菜]别看它其貌不扬，名字却很霸气，叫做救心菜，又名“金不换”


在广阔的土地上 ， 生长着许许多多的野菜 ， 有的野菜带着毒性 ， 让人只能远观 ， 而有的野菜不仅营养丰富 ， 还能治病 ， 救心菜就是能治病的那种！

[救心菜]别看它其貌不扬，名字却很霸气，叫做救心菜，又名“金不换”
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救心菜又名费菜 ， 又名“金不换” ， 有的地方叫它还阳草或者养心菜 ， 是农科院利用稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜 ， 根据国家医药管理局编《中华本草》、《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》等资料记载 ， 救心菜含有多种药用成分 ， 如：景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素 。

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从中医的角度来讲 ， 其药味甘 ， 性平 ， 具有养心安神 ， 清热解毒 ， 活血化瘀 ， 补血养肝的功效 ， 可用于治疗虚烦不寐 ， 疮疡肿毒 ， 跌扑损伤等症 ， 救心菜含有氨基酸、维生素、黄酮类、丙酮、齐墩果酸等多种成分 。

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现代药理学研究证实 ， 救心菜具有养心、平肝、降血压、降血脂的作用 。 防止或延缓血管硬化等功效 。 救心菜可抑制和治疗高血压、心脏病、冠心病等 ， 能防治十多种心脑血管疾病 ， 所以叫救心菜 。
救心菜主要食用嫩茎叶 ， 采下茎叶洗净 ， 可直接凉拌或素炒 ， 配肉 ， 蛋 ， 食用菌炒 ， 火锅 ， 炖菜 ， 清蒸 ， 浇汤 。

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凉拌救心菜：救心菜500克 ， 油4汤匙 ， 盐少许 ， 糖2汤匙 ， 味精少许 。
步骤：①救心菜去根 ， 洗净 。②把洗净的救心菜焯水 。 ③捞出切细 ， 加入盐、糖、味精 。 ④淋上热油拌匀 。 快尝一尝 ， 口感清爽 ， 百吃不厌 。
炝炒救心菜：救心菜200克、大蒜5克、精盐5克、味精3克、酱油5克、香醋5克、菜油15克
步骤： ①将养心菜摘去老根叶用清水淘洗干净下沸水锅烫一下捞出滤干水 ， 装盘待用 。②干辣椒清洗干净切成短节；大蒜去皮切成蒜末待用 。 ③炒锅下菜油烧至五成热下蒜末炒出香味 。 ④加入干辣椒、花椒炸出香味 ， 趁热将干辣椒、花椒连油倒入养心菜盘中 ， 加入精盐、酱油、香醋、味精调拌均匀即成 。
【[救心菜]别看它其貌不扬，名字却很霸气，叫做救心菜，又名“金不换”】注意事项：因为救心菜有活血化瘀的功效 ， 过量食用会引起子宫收缩 ， 导致孕妇胎气不稳 ， 甚至有可能引起流产 。 所以说 ， 孕妇最好避免食用救心菜 ， 如果真想吃 ， 应该先问过医生！


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