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[]鱼香藕丸，一碗香，洋葱炒肉丝这几道家常菜的做法

[]鱼香藕丸，一碗香，洋葱炒肉丝这几道家常菜的做法
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鱼香藕丸
做法
1.将藕削皮洗净剁成碎粒 ， 挤出一些水分（不要挤得太干）；打入鸡蛋搅拌均匀；放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲；拌匀的藕泥静置10分钟；
2.准备好鲜汤、水淀粉；酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用；热锅倒油 ， 调中火 ， 用手抓一撮藕泥 ， 双手来回晃动 ， 将藕泥团成球形 ， 放入油锅中炸成金黄色时 ， 捞出沥油；
3.锅中留适量油 ， 下入蒜末、泡椒末炒出油红味香；再下入藕丸 ， 加盐、糖醋汁、翻炒匀 ， 加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁 ， 加入盐 ， 水淀粉推匀出锅 ， 撒上葱花 ， 上桌
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一碗香
材料：五花肉片;鸡蛋;青蒜苗;青红椒;姜片;蒜片;豆豉
做法
1、取出食材和调料；
2、将鸡蛋打散 ， 锅内放油烧热 ， 倒入打好的鸡蛋(也可以煎成荷包蛋) ， 煎好盛出备用 ， 这里不用放任何调味料 。小提示：放多一点油可以让鸡蛋煎的更漂亮 。
3、锅内放油 ， 倒入五花肉煸炒 ， 炒至肉片微焦时盛起待用 。
【[]鱼香藕丸，一碗香，洋葱炒肉丝这几道家常菜的做法】4、用炒肉余下的油 ， 倒入姜、蒜、豆豉、蒜苗、尖椒 ， 一起炒香 。
5、倒入预先炒好的五花肉 ， 放入盐、生抽调味 。
6、放入预先炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀 ， 起锅 。
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洋葱炒肉丝
材料：洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、植物油
做法
1 ， 将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用
2 ， 瘦肉洗净切丝 ， 将肉丝里放入豆瓣 ， 淀粉 ， 料酒拌匀
3 ， 锅中倒油烧热 ， 放入几粒花椒炸香 ， 倒入拌好的肉丝翻炒变色
4 ， 将尖椒放进去继续翻炒 ， 倒入洋葱丝翻炒至软
5 ， 最后加适量盐炒匀即可出锅装盘
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肉末炒香干
材料：豆腐干(香干)、西芹、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、水
做法：
1、芹菜梗洗净切段(芹菜叶留着清炒) ， 猪肉洗清干净后切小丁；
2、香干冲洗干净后控水 ， 然后切丁；大蒜剥皮切片 ， 干辣椒洗净去籽切段；
3、平底锅内放适量花生油 ， 油温热后下猪肉丁煸炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒；
4、翻炒均匀至肉丁入味；放香干丁 ， 为了入味可以加一勺水进来 ， 稍微煮1分钟让香干入味；
5、放西芹梗 ， 然后转大火翻炒1-2分钟即可关火 。


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