『老左私房菜』蛋挞不要再出去买了告诉你详细配方比例，各个都是空心
哈喽大家好我是老左 ， 不管是大人孩子孩子都特别的喜欢吃泡芙 ， 咬上一口 ， 酥脆香甜 ， 奶香十足 ， 今天老左就手把手教大家在家里自己做泡芙 ， 学会了从此再也不用出去买了 。
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做法：
1 ， 我们先来做酥皮部分 ， 80克融化好的黄油中加入50克的白糖搅拌使白糖化
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2 ， 搅拌均匀之后筛入100克的低筋面粉 ， 这里千万不要用高筋面粉 ， 搅拌至没有干面粉颗粒即可
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3 ， 搅拌好之后搓成长条用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷冻30分钟
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4 ， 锅中加入170克的纯牛奶 ， 80克的黄油 ， 搅拌使黄油融化再加入20克的白糖
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5 ， 再加入105克的低筋面粉 ， 先不要关火 ， 充分的搅拌均匀之后再关火取出倒入大碗中晾凉备用
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6 ， 分三次加入打散的3个鸡蛋液 ， 每加入一次都要充分的搅拌均匀在加入下一次
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7 ， 蛋液全部加完之后搅拌融合好装入裱花袋里
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8 ， 烤盘上铺上一张吸油纸把裱花袋剪开挤到烤盘上 ， 挤出的样子就是下粗上细
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【『老左私房菜』蛋挞不要再出去买了告诉你详细配方比例，各个都是空心】
9 ， 再把冰箱里的酥皮取出切成小薄片盖到面糊上即可 ， 放入预热好的烤箱上火180度 ， 下火160度烤20分钟
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10 ， 时间到出锅 ， 非常漂亮的蛋挞皮就做好了 ， 再挤入一点打发的蛋奶糊 ， 好吃的蛋挞就做好了
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11 ， 我们掰开看一下各个空心 ， 表面酥脆
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