纽约哪里有好吃的鳗鱼饭
经过了一段时间的尝试与“发掘”，我觉得我可以觍着脸回答自己这个问题了，也算是给各位吃货一个交代吧：在我看来，一个好的鳗鱼饭，最重要的就是做到三个“元素”的“有机结合”：饭，鳗鱼，以及酱汁。因此，在下面的“分析”中，我也会尽量带到这三个点。Sobaya（荞麦屋）：Sobaya的卖点在于其荞麦面，而他家的鳗鱼饭的酱汁不知为何也隐隐透着股荞麦的苦味。鳗鱼本身稍显“贫瘠”，饭也煮的极为一般。对比起其本身的定价，性价比较低，不推荐。（当然，我也只在那里吃过一次，说不定是厨师那天抱恙了）Robataya：与Sobaya只有数步之隔，两家的生意都较为红火。倘若你坐在进门处的餐桌边，便能欣赏到他们特别的上菜方式：闹腾地吼一句菜名，菜肴就随着一根竹竿大驾光临到你的面前。馋嘴等了一会，才见到我朝思暮想的鳗鱼饭：与别家不大一样，他家的鳗鱼饭是装在一个较大的容器内，需要用一个小瓢来“取饭”；鳗鱼仅有寥寥几块，酱汁配得还算甜美入口，色彩也较为明亮，饭勉强可算粒粒饱满。然而，饭与鳗鱼的不成比例终究是让其沦为中流水平。性价比一般，有条件的可以尝试一下。Hasaki：这家店在Sobaya对面，门面在地下，比较难找。然而这里的鳗鱼饭却出奇的好吃！酱汁调得恰到好处，鳗鱼口感肥而不腻，饭虽然不算最好的一档但也尚可。这算是我在纽约吃过最好的鳗鱼饭，有图为证：
有木有！是不是看着就很想吃！虽然定价较高，但尝试一下绝对不会后悔！（话说我为什么要在大晚上回答这样的问题......好饿......）另：还有一家不知名的（忘了）日本餐馆，我是点的外卖，味道就不提了.....鳗鱼饭还是到店里去品尝最好啊......先写那么多，回忆起来别的再补充。
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楼上答的Sake Bar Hagi也是我的最爱！
除此之外，Benemon的鳗鱼饭我也很推荐。Benemon是一家以各种丼出名的日料店。它家的鳗鱼饭是加鸡蛋的，更像是鳗鱼版的亲子丼。去吃前本也以为这是种奇怪的搭配。但没想到，整道鳗鱼饭不仅保留着原有的味道，而且因为蛋液而变得更加顺滑了。详细请戳这里。
■网友的回复
先上图/Sake Bar Hagi位于时代广场附近，很容易走过，因为门头很小名古屋双层鳗鱼饭三吃看着我的眼睛 在纽约想吃鳗鱼饭一定要试试这家！！！！第一次感受到鳗鱼比饭还要多，还只要22刀！！！！不过，一个人吃一份可能会有些腻，可以两个人分，再点些它家其他的，明太子pasta不错，串烧也还行，牛舌不推荐！?_? 真是边写边流口水ps: 人很多，店面较小，需要排队。第二天又去吃了它楼上的一家虽然是同样价格的双层鳗鱼饭 但是个人更喜欢酱汁浓郁一点的
■网友的回复
如果要给日料爱好者的圣地排一个名，纽约绝对可以挤进top 3。从顶级米其林三星，到平民居酒屋、连锁店，再到分门别类的拉面馆、烧烤铺，应有尽有。
掐指算一算，
竟然没有专门去日本吃日料的理由了！
在纽约 什么日料都能吃到
おまかせ：
我把一切都交给你啦！
作为高冷日料代表之一的omakase，其用餐过程更像是在参观一次个人味觉艺术展览。是大厨与客人间无声的对话——说的是对新鲜食材的坚持，对完美味道的追求和对自己厨艺的自信。
当然这种艺术展览的票价可是不菲，一分钱一分货嘛。
Omakase
米其林三星
雅（Masa）
地址：
10 Columbus Cir, New York
价格档位：
（dollar signs不足以表达它的贵）
纽约的omakase少说也有百间，其中佼佼者众多。不过最如雷贯耳的，必要算上这几年稳坐米三宝座的masa（雅）。
这几年，masa凭借着不断涨价，成功晋升为最贵里最贵的那个。$595一客， which does not include beverage and tax。如此高的价位和地位，自然保证了它食材的新鲜。白天这些鱼还在大洋那一边的日本鱼市蹦跶，晚间就成了你的盘中餐了。
有传言，masa的门、案板等等装潢素材也都是从日本运过来的，可能不把价调高一些摊不平成本啊。小编正在暗戳戳攒私房钱，在此呼吁masa不要再涨价了！
说它是纽约日料之王，没人反驳吧？！
（反驳也没有用，它贵呀。）
Omakase
新晋二星
宇宙（uchu）
地址：
217 Eldridge St, New York
价格档位：$$$$
uchu有两间餐厅，一间是omakase，一间是同样高冷的怀石料理。
不过，小编觉得鉴赏怀石这种需要意境的料理，还是应该去京都。都不用刻意去菊乃井，随意找一处清净地，就比在纽约好。
所以，这里就只讨论它omakase的餐厅——Ichimura at uchu‘ssushi bar。自从在同样二星工作的大厨Eiji Ichimura转投宇宙怀抱后，这家餐厅就迅速从一星蹿升到了二星。
除了食材都是新鲜空运自日本外，餐厅还有自己的rooftop花园，种各种日本植物，从红薯到草莓。$300一客，大概有18-22道菜。口感鲜甜绵软的海胆、弹韧饱满的鱼子酱，tuna toro也饱受好评！
食
悄悄告诉你们：这家店是备受好评的米三餐厅chef‘s table at brooklyn的主厨Samuel Clonts单飞后开的。
谁说只有娱乐圈是个圈！
餐饮圈就不是圈了？！
いざかや：
干了这杯酒，明天还能做个人！
居酒屋在日本的作用可类比国内特色大排档，营业时间是天不黑不开工。
主顾们白天“人模狗样”、西装笔挺；天色渐黑后，三五成群路边找个摊，围桌边一坐：啊！人生实艰！此时此刻我只想撸个串烧鸟！灌自己一瓶老酒！
精致居酒屋
SakaMai
地址：
157 Ludlow St, New York
价格档位：$$$
要说纽约居酒屋，最知名的都在东村。店铺多数都是很传统的日式专修，不大，气氛喧喧嚷嚷、挤满了人，倒也是很热闹。这家SakaMai开在了下东区，装修风格也偏西式酒吧，用餐环境很安静。
他们家的特色是：海胆！海胆！海胆！
招牌菜：蛋在蛋在蛋上（Egg on Egg on Egg）
(这菜名仿佛在逗我)——其实是三种蛋在一起——鱼子酱、海胆、和鸡蛋。
极其好吃！新鲜的海胆creamy且香甜嫩滑、鸡蛋羹更是入口即化，这时候又有鱼子酱一粒一粒穿梭在口腔中，弹性十足。
除了分量略小，实在挑不出缺点！
除此之外，海胆可以和满溢油脂香气、润滑可口的牛骨髓在一起，和意面在一起：
和寿司在一起：
变着花样吃海胆！哼！
我代表海胆保护组织表示——
再多搞几个花样呀！
亲民居酒屋
Sun-chan
地址：
2707 Broadway, New York
价格档位：$$
开在哥大旁的这家小居酒屋，别的不多说！就鳗鱼饭三吃一样，够它在人们心中永立于不败之地！
十分瓷实的大陶碗装着满满一碗的鳗鱼饭。顶上的鳗鱼肥嫩鲜美，腌制它的酱汁不像别家那样甜腻，甚至还有些清爽的口感。
端上来后，服务员会将鳗鱼捣碎与米饭搅拌。这时候再吃，鳗鱼碎肉包裹着劲道爽口的日式米饭，再撒上海苔碎与芝麻粒！
吃完后，
记得倒一点茶壶里的鳗鱼茶来泡饭！！
人间值得啊！
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