美食美刻美天：五道家常饭菜，鲜香味美，喷香好吃有营养，抽时间做给家人吃( 二 )
艾叶丸子
食材：嫩艾蒿1把、鸡蛋1个、面粉200g、原汁酱油1勺、盐1勺、姜1块、蒜瓣2个 。
做法
1、艾蒿清洗干净 ， 去除杂草 ， 掐掉尾部 。 姜、蒜切末 ， 将艾蒿放到大碗里 ， 加入1勺盐 。
2、倒入适量的低筋面粉 ， 加入姜、蒜末 ， 倒入1勺原汁酱油 ， 然后打入1个鸡蛋 。
3、接入少量的清水 ， 搅拌均匀 ， 搅拌成比较粘稠的状态 。 锅中油烧开 ， 看到开始冒泡泡时 ， 用筷子夹住面糊放入油锅中开炸 ， 一次不要夹太多 ， 不容易炸焦 。
4、转小火炸3－4分钟 ， 捞出 。 最后全部炸好再复炸一遍就更脆更好吃 。
本文插图
鲜香脆嫩猪肚汤
食材：猪肚1 个 ， 甜玉米1 根 ， 胡萝卜1 根 ， 山药半根 ， 面粉适量 ， 盐适量 ， 花椒1 大把 ， 姜1 大块 ， 香葱2 根 ， 白胡椒粒2 茶匙 ， 盐5g 。
做法
1、猪肚用流动水仔细冲净表面的杂质 。 用面粉将猪肚的内部和外部仔细搓揉一遍 ， 并用清水冲洗干净 。 再用盐重复一到两遍上一步骤 ， 直至猪肚清爽无异味 。
2、用剪刀剪掉猪肚上的油脂和白膜 。 煮锅中倒入足量清水 ， 凉水时加入花椒 ， 沸腾后将猪肚焯 2~3 分钟 。
3、焯好的猪肚切成条状 ， 整块姜洗净 ， 用刀拍碎 ， 香葱洗净 ， 留葱绿切末 。 胡萝卜和山药均洗净、去皮、切块 ， 玉米切段 。
4、锅中放入猪肚、胡萝卜、山药、玉米、姜块和白胡椒粒 ， 加入清水 ， 大火煮开后转小火慢炖 2~3 个小时 。 最后放入盐调味 ， 表面撒上香葱末 。
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