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食材品牌观察■一切皆可“播”？你需要的是冷静！

愚人节当晚 ， 48岁的罗永浩以带货主播身份终于在抖音开启了事业的新一春 。 作为“新人主播”出道 ， 首秀3小时累计观看人数超4800万 ， 最终支付交易总额超1.7亿 。
老罗抖音直播带货首战告捷！
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在直播结束后 ， 信良记和钟薛高产品均已售完 ， 其中3盒装信良记麻辣小龙虾中号4-6钱销量171805份 ， 销售额2044.5万元 ， 位列商品销量榜第一！
奈雪的茶X罗永浩特别定制心意卡91580份 ， 位列商品销量榜第三；钟薛高鲜活系列雪糕销量22980份 ， 位列商品销量榜第十一 。
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显然 ， 罗永浩直播首秀 ， 餐饮品牌是最大赢家!
餐饮品牌往线上走已经不是什么新鲜事了 ， 直播作为当下最热门的手段之一 ， 一开始只是疫情之下的被逼无奈 ， 但如今已渐渐成为餐饮品牌突破竞争困局的新道路 。 只是“直播+餐饮”真的适合每家企业吗？
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据艾媒咨询数据显示 ， 2019年中国直播电商行业的总规模达4338亿元 ， 预计到2020年将翻一番 ， 直播电商将成为万亿市场！
“说起直播电商 ， 大概没有人不知道于李佳琦 。 一句“ohmygod！买它买它买它！”让不止9亿少女为之买单!
疫情之下 ， 餐饮行业的线下收入所剩无几 ， 只能靠外卖苦撑 ， 于是不少餐饮人纷纷走上了直播卖餐之路 ， 渴望成为下一个“李佳琦” 。
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3月8日 ， 眉州东坡、口碑联合淘宝直播发起了“女老板驾到”的线上直播 ， 这次直播不仅圈粉无数 ， 让众多C端顾客进一步了解他们喜爱的餐饮企业 ， 也“变相“的进行了一波品牌拓展 。
同样的事情 ， 在罗永浩的抖音直播间里 ， 奈雪卖出了10万张（购物卡） ， 销售额近900万 ， 奈雪的天猫旗舰店访问量也瞬间增加了100多万 ， 品牌曝光度方面也表现不俗 。
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此外 ， 前不久星巴克联手薇娅在天猫旗舰店开始了自己的第一次直播卖货 。 直播当晚5个小时卖出16万杯咖啡券 ， 周边产品超过1万件 ， 要知道这相当于星巴克一家销量不错的店 ， 五个多月的业绩 ， 数据着实惊人！
光从这些企业来看 ， 一场直播不仅可以立马”变现“ ， 还拓展了品牌的影响力 。 那么这场“直播+餐饮”风 ， 会让餐饮企业一直“香”吗？
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直播带货早在2016年就已经出现了 。 外婆家、巴奴火锅都尝试过走直播路线 ， 但在当时 ， 效果甚微 。
随着薇娅、李佳琦等网红主播跨界与餐企进行合作的逐渐成熟 ， 电商直播模式给餐饮带来了不少好处：
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第一 ， 销售渠得到了扩宽 。
直播让餐企销售渠道扩宽 ， 从原有的堂食、外卖、外带 ， 通过直播刺激了顾客的消费需求 。 拿星巴克举例 ， 以往星巴克如果想要卖出16万杯咖啡 ， 必备条件是一个生意很好的店堂食+外卖5个月的营收才能做到 ， 而薇娅直播只用了1个小时 。
第二 ， 直接“变现” 。
在疫情期间 ， 多数企业都无法获得收益 ， 但踏入直播阵营的企业却收获满满 。 前面食材品牌观察就提到过 ， 在老罗的直播间 ， 奈雪卖出了10万张（购物卡） ， 销售额近900万 ， 直接获益 。


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