陕西新纪元烹饪学校@传统配方不用鸡蛋和酵母，让您找回童年的味道，炸油条
这段时间 ， 想必很多人都尝试了炸油条 。 试过之后 ， 有喜有忧 。 那些做失败的 ， 肯定是有原因的 ， 而最可能的原因就是配方不对 。 说实话 ， 炸油条的配方不止一种 ， 但是不同的配方炸出的油条口感是会有差异的 。 很多人为了追求油条的健康度 ， 只添加酵母 。 这样炸出的油条不管是蓬松度 ， 还是口感上 ， 和传统的油条都是不同的 ， 确切的说这根本就不是油条 ， 吃到嘴里就是油饼的味 。
准备材料：面粉200克、食盐2克、鸡蛋1个、小苏打1.5克、泡打粉1.5克、食用油适量、水适量 。
一、第一步准备好原料 ， 放一旁备用 ， 如下图所示 。
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二、在盆中加入面粉 ， 盐 ， 鸡蛋 ， 小苏打 ， 泡打粉和水 ， 和成面团 ， 发酵2小时 。
【陕西新纪元烹饪学校@传统配方不用鸡蛋和酵母，让您找回童年的味道，炸油条】
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三、2小时后将发好的面团直接在抹了油的砧板上按扁 ， 切成小块 。
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四、取两块面叠好后用筷子压一下 ， 如下图所示 。
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五、将压后的面块撑长后拧一下 ， 如下图所示 。
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六、锅内放入适量的油 ， 开中火 ， 油热后放入拧好的面块 ， 如下图所示 。
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七、炸至面身金黄 ， 即可捞出控油 ， 这样油条就已经炸好了 。
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