舌尖计美食：营养美味，鲜香可口，制作简单，一学就会，家常大饼制作方法
大饼是很多人都爱吃的美味 ， 吃上两个就能管饱了 ， 所以非常的简单方便 ， 喜欢吃烙饼、烧饼的朋友看过来 。 这道大饼味道不错是一道好吃的美味哟 。
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准备需要的食材：中粉120克、酵母2克、温水80克 。 油皮：中粉100克、猪油50克 。 馅料：生板油、猪肉末、萝卜丝、干虾籽、猪油渣 。 调料：盐、白胡椒粉、鸡粉、葱花 。 麦芽糖醋水、白芝麻 。
步骤一：这里先制作油皮 ， 把100克中粉加入50克猪油盆中 ， 用手抓匀 ， 和成油酥面团 。 制作水皮：中粉120克放入盆中 ， 酵母用温水化开后倒入面粉中 。
步骤二：先搅成雪花片状再揉成光滑的面团 ， 把水皮面团和油皮面团分别分成6等份 ， 取一个水皮面团压扁 ， 中间放上油皮面团 ， 像包包子一样包起来收好口 ， 松弛一会 。
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步骤三：取1个松弛好的面团擀成牛舌状 ， 卷起来 ， 卷好之后 ， 盖上保鲜膜 ， 松驰一会 。 再取一份 ， 用擀面杖擀长后 ， 再次卷起来 ， 盖上保鲜膜 ， 松驰一会 。
步骤四：馅料制作：猪肉泥和生板油剁细拌匀后 ， 加点盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀备用 。 提前准备好的萝卜丝中加入葱花和猪油渣碎末 ， 也加点盐、鸡粉拌匀备用 。
步骤五：网购的淡水河虾籽 ， 取一个松驰好的卷 ， 2头向中间靠拢 ， 用擀面杖压扁擀大 ， 包上准备好的所有馅料 。 慢慢收口 ， 一定要捏紧 。
步骤六：刷上一层麦芽糖醋水 ， 就是麦芽糖、白醋和清水混合 ， 比例我自己随意调的 ， 再裹上白芝麻后 ， 排放在烤盘上 。
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然后放入预热好的烤箱 ， 上火200度下火180度烤20分钟左右即可 。 这样美味的大饼就制作好啦 ， 满满的全是芝麻 ， 非常的香 ， 吃着里面的内馅的非常的好吃呢 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
大家应该是吃过手抓饼的吧 ， 其实自己在家就能制作呢 ， 酥酥的饼皮 ， 裹上美味的食材 ， 放上喜欢的酱料 ， 吃着味道超级棒 ， 早餐吃一个 ， 非常的合适呢 。
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准备需要的食材：面粉300克 ， 温水170克 ， 食盐2克 ， 玉米面半小碗 ， 胡椒粉适量 ， 食盐少许 ， 食用油适量 。
步骤一：面粉中加入2克食盐 ， 用温水和面 ， 因为这个面用半烫面最适合 ， 所以我用了温水 。 和好后放一边稍微松弛一下 。
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步骤二：趁着饧面的同时来准备油酥 ， 将玉米面放入碗中 ， 加入食盐和胡椒粉 。 再倒入适量的食用油搅拌均匀制成油酥 ， 注意油酥不宜过稀 ， 稀了做的时候就会流淌出来 。
步骤三：面醒好后放案板上揉搓成长条 ， 并分割成小面剂 。 取一面剂搓成长条 ， 按扁再擀开擀成薄点的长方形面饼 。
步骤四：擀好后抹上油酥 ， 再从一端卷起来 ， 卷好后并用手轻轻按压出里面的空气 。 再从一端向里卷起来 ， 不要卷的太紧 ， 尾部压入底部 ， 这样一个饼坯就做好了 ， 做好后放一边松弛30分钟 。
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【舌尖计美食：营养美味，鲜香可口，制作简单，一学就会，家常大饼制作方法】步骤五：松弛好后 ， 用擀面杖轻轻擀开擀薄 。 擀好后就可以上锅烙了 ， 平底锅预热刷油后放入擀好的饼坯 ， 烙熟即可 。 剩下的手抓饼可以放入隔离纸中 ， 放冰箱冷冻保存 ， 吃时不用化冻 ， 直接拿出来加热食用就可以 ， 非常的方便 。
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