星巴克的 Flat White 为啥比 Coffee 贵那么多
星巴克的Flat White，就是馥芮白。
为什么它的价格，比其他咖啡都贵？
这个问题，我问过很多人，包括咖啡业的资深人士，也包括星巴克内部的人。
【星巴克的 Flat White 为啥比 Coffee 贵那么多】 总结下来，还是星巴克的营销策略吧！
星巴克可能是想突出，馥芮白是一款与众不同的咖啡产品。
把价格定到最高，把“馥芮白”捧到尊贵地位，这样，点单伙伴也不用过多解释，“反正，这款名字不好念的咖啡，就是很特别。”
因为拿铁和卡布奇诺是星巴克的爆款，把馥芮白的价格定高，就把它们之间区别开来了。
即便馥芮白喝起来，口感和拿铁的差异，并不是特别明显。
我有几次在国外的星巴克，看到的Flat White也是比其他咖啡贵，所以，这可能是星巴克全球的战略布局吧。
而且，Flat White在全世界这么流行，价格定到最高，也不怕国内的星巴克粉丝们不买账。
在国外，星巴克是街边咖啡，到了中国，成了文化咖啡。
前段时间，猫爪杯一上市，文艺青年、小资们一哄而上，猫爪杯在黑市上甚至卖出了三倍的价格，还是有人买。
所以，星巴克不担心馥芮白的高定价，会影响销售状况。
更何况，馥芮白背后的Flat White咖啡，在全世界是网红咖啡，引领着意式咖啡的时尚潮流。
关于馥芮白是一款什么样的咖啡，可以看我这篇文章《星巴克的馥芮白，有什么来头？》
2016年的时候，我跟星巴克市场部的朋友，也聊过馥芮白这款咖啡。
对于馥芮白，星巴克内部是寄以厚望的。
虽然从2015年来，它一直在中国力推馥芮白，想做成爆款咖啡，但还是没什么起色。
当中，既有名字上的原因（名字难念，记不住），也有市场定位的原因。
但是星巴克不得不主推馥芮白。
可能，你会觉得是Flat White在全球太受欢迎，然后星巴克也想复制到中国，成为它的一头现金奶牛。
毕竟，星巴克也是想把每一款新品都做成爆款，何况这又是国际非常流行的Flat White 咖啡。
这是一个原因。
不过，促使2015年星巴克积极行动的是，另一家咖啡巨头进入了中国市场。
这家咖啡巨头，就是澳大利亚的高乐雅咖啡 Gloria Jean\u0026#39;s Coffees。
Flat White ，正是高乐雅咖啡的主推咖啡，也是它的拿手菜。
说起来，高乐雅是星巴克的宿敌。
2000年，星巴克看中澳大利亚的咖啡市场，砸了无数钱，最终还是败得灰头土脸，只好退出澳洲市场。
其中，在澳大利亚拥有500家店的高乐雅咖啡，“功不可没”。
于是，2014年，高乐雅咖啡一进入中国，星巴克就开始狙击，“蛇打七寸”，先拿高乐雅的拳头产品“Flat White”开刀。
这样，就有了2015年风风火火的馥芮白咖啡。
星巴克的目的也简单，趁着高乐雅还没站稳脚跟，由星巴克来制定“Flat White”咖啡的做法和味道标准，占领消费者的第一印象。
当然，目的也已经达到，在星巴克3500家以上门店的轮番轰炸下，馥芮白在中国已然是“Flat White”的代名词。
即便，馥芮白三个字，好多人还不会念。
对了，有朋友说，星巴克馥芮白的价格贵，是因为浓缩咖啡放的多。
听起来也就有道理。
星巴克的中杯馥芮白是Double 2份，大杯是3份，超大杯是4份，而星巴克其他咖啡相应的是1份、2份、2份。
馥芮白从份量上多了一倍。
馥芮白用的还是独特的Ristretto（只萃取前两段，没有苦焦味），跟拿铁、卡布奇诺等其他星巴克咖啡，还不一样，更有价格贵的道理了。
听是有这么个道理，但不是真正的原因。
咖啡份数再多，咖啡萃取方式再不一样，顶多多个5毛钱，但也不至于让馥芮白，变成星巴克最贵的咖啡吧。
馥芮白咖啡贵，我觉得，最主要的还是前面的原因。
更多回答
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哈喽，我是一位咖啡、葡萄酒爱好者，更多星巴克和咖啡的故事，
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■网友的回复
简单说虽然看上去Flat White 出品杯量更小，但是制作是使用 双份的Ristretto 的浓缩加牛奶，也就是说，牛奶的量使用的虽然少，但是咖啡豆的使用成本差不多是翻倍的，贵一点是属于理所应当的。
flat white 比cappuccino和latte的咖啡味更重（更浓郁），而且风味偏前段（相对偏花果香气，当然要豆子本身有才行），如果你的注意力在牛奶上，或者说偏爱牛奶的香甜，这个类型的咖啡确实不适合你。
flat white 和 latte 的差别，虽然不像Espresso（意式浓缩咖啡）和Americano（美式咖啡）那么大，但是毕竟也是两种东西了。
喝咖啡这事跟茶一样，还是按照自己的口味选择就好了。
BTY， 如果遇上咖啡馆店里有 Piccolo 或者 Gibraltar 也千万不要点，这个目前也不是你的菜。
图片供参考
■网友的回复
flat white的成本略高 因为相较于latte而言 flat white的奶泡更少 只有0.2cm-0.5cm厚 而latte的奶泡有0.5cm-1cm厚 所以单杯flat white牛奶的含量更高一些。至于shot的问题 我觉得还是和咖啡的尺寸有关系 无论是flat white或者是latte同尺寸都是同shot的。刚刚在咖啡店打工一个月，懂得不多，要是说错了别怪我 …… ORZ
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馥芮白的shot数是234，而其他大多数咖啡都是122，馥芮白用的是精简浓缩，其他大多数咖啡用的是espresso，意味着馥芮白更浓郁。口感而言馥芮白偏苦偏厚重。
■网友的回复
看楼上那么多认真回答问题的真的略心疼。
澳大利亚所有咖啡馆的Flat White跟拿铁都是同样价格。
不明白为什么土澳最最最普通的Flat White怎么给星巴克包装一下到了中国就成了高大上的代名词了，它真的就是普通咖啡，它跟拿铁或其它咖啡的制作方法确实有点不一样，但也不代表它就比别的咖啡高级。
就像UGG就是拖鞋，设计得再时髦它也算在拖鞋里，连赌场都进不了的。
■网友的回复
作为土澳特产，大悉尼星爸爸待遇和孙子一样的原因是什么楼主晓得伐？因为土澳人民嫌星巴克咖啡淡出个鸟了……按我的个人体会，星巴克的咖啡如果不在点单的时候加一个shot，那咖啡味就淡的和酱油水一样，早上一节lecture指望它撑过去是不可能达成的目标。作为很单纯的把咖啡当生活必需品的角度来看，flat white就是一款土澳人民提神醒脑的利器，适合不喜欢甜味/巧克糖浆的男女老少一大早配一片死甜的banana bread开启丧病的上班狗生活，支撑你到sandwich break的最大热量来源。因此，咖啡因浓度不可低，牛奶奶泡不能太大，这样影响顺滑的口感。PS：某年某位专注摩卡一百年的小伙伴在UTS某个小店点了杯small Moccha+extra chocolate，barista贱贱的回问，“Why you don\u0026#39;t just buy a hot chocolate?" 由此可知土澳人民喝咖啡的重口习惯。所以flat white这跟星巴克靠调味糖浆撑起半边天的一众妖艳贱货是一路子货吗？不是啊，糖浆怎么都比咖啡豆便宜，所以咯。
■网友的回复
因为他们需要新的利润增长点。。。flat white啥的都是策划和噱头而已。求折叠。
■网友的回复
如果仔细观察的话，FlatT White?上面是有?，代表着星巴克馥芮白是一款星巴克独有注册了商标的饮料。
馥芮白的制作中与普通拿铁咖啡不一样的是它的浓度（shots）数量与浓度标准都与普通拿铁有差别，星巴克的馥芮白使用的浓度是精粹浓缩（Ristretto）；拿铁以及其他品类咖啡用的是意式浓缩（Espresso），两者在咖啡机制作中咖啡豆的研磨比例和水的比例的差别决定了咖啡的风味差异。如果将普通拿铁和馥芮白进行品尝对比，会发现馥芮白的口感相比普通拿铁更加馥郁香浓，风味也更加顺滑。
饮品制作上材料，方法的不同决定了这款饮品的价格，还有就是星巴克的商业定价方面决定了这款饮料的市场价格，就不详答了
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