【】四川家常菜做法大全：宫保鸡丁
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食材准备
鸡脯肉半斤 ， 花生50克 ， 花椒5克 ， 盐5克 ， 葱白40克 ， 干辣椒8克 ， 水40ml ， 白糖15克 ， 酱油10ml ， 米醋10ml ，。生抽5ml 。料酒5ml ， 淀粉40ml 。
方法步骤
【【】四川家常菜做法大全：宫保鸡丁】1、将鸡脯肉切成小丁 ， 加入盐2克 ， 料酒3ml ， 淀粉4ml ， 水10ml ， 拌匀后腌制15分钟；2、小碗中放入料酒2ml ， 米醋 ， 盐3克 ， 淀粉6ml ， 水适量 ， 调匀成宫保汁待用；3、葱白大粒 ， 锅中少许油放入花生米 ， 小火炸香待用；4、再起锅少许油 ， 放入花椒 ， 干辣椒爆香 ， 放入鸡肉丁炒至变色；5、然后放入葱粒煸炒至香 ， 加入宫保汁 ， 翻炒均匀至汤汁收浓 ， 然后放入炸好的花生米 ， 炒匀即可出锅 。
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