【鱿鱼】让人舍得了吃相也要吃的几道菜，味道独特，太香太鲜，真解馋
蘸水猪脚
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特配的香料卤制出来的猪脚 ， 一定要配合蘸水食用 ， 辣椒面、葱姜蒜、酱油、花椒 ， 最重要的是加醋 。小块的猪脚蘸蘸水 ， 让人舍得了吃相 ， 风卷残云地忙卸了筋肉 ， 饱了肚子 ， 留下一堆小骨头 。
剁椒带鱼
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1、带鱼解冻冲洗干净 ， 加入料酒和白胡椒粉腌制一小时左右
2、腌好后 ， 放入盘里 ， 码放整齐 ， 表层加剁椒酱
3、放入蒸锅里 ， 蒸八分钟左右即可出锅
4、出锅后 ， 倒去盘里的水 ， 加入蒸鱼豉油 ， 拌匀即可
干锅辣白菜
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食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许做法：1、五花肉洗净切薄片 ， 青红椒切圈 ， 葱切碎2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒 ， 倒入五花肉翻炒3、炒至五花肉吐油微黄 ， 再放入青辣椒炒香4、淋入黄酒炒香 ， 再加入老抽 ， 加入蚝油5、炒至五花肉上色 ， 放入切片的大白菜翻炒 ， 加少许盐 ， 在加入白糖继续翻炒6、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火
家乡鲜鱼肚
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制作：
1.把鲜鱼肚放开水锅里汆熟 ， 捞出备用 。
2.把青小米辣和红小米辣从中间切开（两者按照7∶3的比例配料） ， 待用 。
3.锅里放化猪油和化鸡油烧热 ， 先下干青花椒、子姜丝和青红小米辣炒香 ， 掺入鲜汤烧开后 ， 调入鸡精、味精、蚝油、一品鲜酱油和少许醋 ， 把鱼肚下锅煮入味 ， 起锅倒入盛有熟土豆片和莴笋片的器皿内 ， 即成 。
爆炒鱿鱼
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食材：鱿鱼2只、青泡椒1个、红椒1个、蒜头3瓣、老姜3片、葱白1个、豆瓣酱1小匙、味精1小匙、盐1撮、蚝油1匙
制作步骤：
1、在够买鱿鱼的时候 ， 尽量买新鲜的 。对于海鲜来说只有新鲜的口感才能好 ， 也才不会太过于腥 。把买回来的鱿鱼去除皮膜 ， 然后处理并洗干净 。把鱿鱼头的嘴及眼睛去除一分为二 ， 再把身子划割开做一个花刀处理 。做花刀其实用不了多少时间 ， 这个尽量不要偷懒 。有的朋友说吃一样的吃何必要那么麻烦 ， 做花刀有两个好处 。一是能让鱿鱼快速熟透 ， 再者就是吃的时候口感更完美 。
【【鱿鱼】让人舍得了吃相也要吃的几道菜，味道独特，太香太鲜，真解馋】2、锅热适量的水 ， 待水滚之后倒入鱿鱼焯水十秒钟捞出放置一边备用 。对于这个步骤很多家庭在炒作的时候都没有 ， 然后炒出来的鱿鱼总是汤汤水水的 。完全不好吃还没有味道 ， 所以鱿鱼焯水一下不仅更好吃还能去除部分的腥味 。
3、然后开始处理所需要的辅料 ， 青红椒各需要一点作为润色搭配 。老姜去腥增香的必备配料 ， 再把蒜头拍剁一下 。
4、锅热少许油之后 ， 放入姜丝、葱白爆香爆干 。然后倒入蒜碎 ， 再勺入一匙豆瓣酱炒出红油炒出香味 。
5、这个时候倒入之前准备好的青红椒进行爆炒
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