@教你认识各种意大利面的种类，不同的意大利面，不同的煮法( 二 )
9. Ravioli（意大利面饺）
和馄饨就像是正方形的饺子 ， 不过意大利人很少放肉馅在里面更多的是放乳酪 ， 火腿 ， 鸡蛋或其他蔬菜馅 。和中国饺子饺子馅的味道清淡 ， 则需要用酱汁丰富的味道来配合和补充 ， 从而才能完成口感的完美融合 。
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10. Orecchiette（猫耳朵）
这款小巧精致的意面 ， 首先用杜伦小麦面粉与高山泉水按特定比例均匀调和 ， 然后用铜制模具 ， 手工挤压塑形 ， 成为一片片可爱的“猫耳朵” 。内软外韧的面体具有独特的咀嚼感与迷人的麦香 ， 无论是搭配酱汁作为主食 ， 还是加入橄榄油与其他食材拌成沙拉作为配菜 ， 都十分适宜 。
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