#酒百家#千万不要把年份作为选酒的首要标准！
相信每个人对酒瓶上写的年份都存在着认知误差 ， 而对于那个年份的正确解答就是：葡萄采摘年份 。
今天小编就带大家看看所谓的“年份”究竟为何物？
本文插图
Q：年份越老越好?
A：错×
葡萄酒在适饮期饮用最好！
而适饮期是在多少年取决于很多因素：年份、葡萄品种、种植、酿造方式、熟成方式 。 不同的葡萄酒 ， 适饮期是不一样的 ， 比如匈牙利最顶级的贵腐葡萄酒 ， 可以存放上百年 ， 而博若莱新酒 ， 只能在一年左右 ， 最佳适饮期可能就是一个月以内 。 绝大部分市场上销售的中低价位（300元以下）葡萄酒最佳适饮期在五年以内 。
本文插图
Q：年份影响很大？
A：错×
对于这一点 ， 我们首先要认识到 ， 年份给了葡萄酒什么？
毋庸置疑 ， 年份给了“葡萄” 。
葡萄酒的品质70%取决于葡萄的品质 ， 葡萄的品质取决于当地的气候、天气、土壤、种植方式 。 其实不难看出 ， 在这四样中 ， 大的气候、土壤环境 ， 是不会每年都有很大变化的 。 种植方式 ， 也是多年来几代人的经验传承 ， 每年不会有很大差异 。 变数最大的 ， 是天气 ， 比如说雨水多、有龙卷风、下冰雹等等 。 而这种属于少见的天灾 ， 并不是每一年每个产区都会发生 ， 除非在天气的确非常不稳定的产区 。
本文插图
Q：年份不好=品质差？
A：错×
如上一条所说 ， 真的遇到天灾 ， 是否就一定代表当年的品质差？
其实也不一定 ， 最容易影响口感和品质是刚好在葡萄成熟期时下大雨 ， 会让葡萄的水分增加 ， 口感变淡 。 然而比如龙卷风 ， 下冰雹 ， 是会让葡萄减产 ， 让葡萄树受到伤害导致第二年继续减产 ， 但其实减产 ， 并不等于剩下的葡萄品质下降 。
本文插图
Q：没有年份的不是好酒？
A：错×
大家偶尔会看到没有年份的葡萄酒 ， 最常见有香槟、加强型葡萄酒 ， 比如说波特和雪莉 。 这是某种类型葡萄酒的特有要求 ， 为达到每一年产品的一致性 ， 但更多的是大的酒庄或者酒商 ， 要调配和打造出自己品牌的的独特性 。 而事实上 ， 这些酒 ， 也不会是低价位的酒款 。
本文插图
Q：经典年份适用全球？
A：错×
因为82年的拉菲 ， 很多人就会误认为82年是红酒的好年份 。 又因为2009年的一个经典年份 ， 又让很多人误会2009年是一个经典年份 。 经典年份不假 ， 但这些指的都是波尔多 ， 波尔多的气候与天气 ， 只能代表波尔多本地 ， 并不是说全球82年和2009年都是好年份 。
本文插图
最后 ， 酒百家呼吁大家不要不要不要把年份作为选酒的首要标准！
【#酒百家#千万不要把年份作为选酒的首要标准！】这样会显得你对葡萄酒并不了解哦~
推荐阅读
- @诸子之肇始，百家之首唱——楚国先祖鬻熊《鬻子》
- 【文质彬彬】原创 才华横溢的星座男，玉树临风，文质彬彬，工作能力强
- [星座]貌美天成的三名生肖女，一笑倾人城，碰到了千万要学会珍惜
- #懂车兽#汽车加油8大禁忌，谨记千万不要说这句话，99%的司机都说过，周知
- [女生]这三种显矮穿搭，个子小巧的女生千万要避雷，改变一下却巨显高
- [生肖]貌美天成的三名生肖女，一笑倾人城，碰到了千万要学会珍惜
- 「天蝎座」星座｜千万别惹天蝎座
- 「春梅大嘴巴」出生28天被遗弃的井柏然，成名后送出千万豪宅！
- 『橙现医美』你嫌弃的脂肪是难得的“宝贝”，吸出来千万别丢
- 【水水画漫画】最美好的，总在最不经意时出现，但千万不要忽略这点！