[北京日报客户端]万亩水田稻花香，北京也曾有这样的江南美景！( 二 )
京西御稻也成为专供宫廷的贡米 ， 乾隆说自己“无一日不食 ， 无一日非稻 。 ”一直到清末的慈禧太后还在食用这种米 。
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【[北京日报客户端]万亩水田稻花香，北京也曾有这样的江南美景！】南苑郊外的稻田里 ， 劳动者正在弯腰拔除水稻间的杂草 。
除了海淀一带的京西御稻 ， 北京其它地区也有稻米出产 。 据高世良所著《南苑春秋》 ， 清乾隆三十八年疏浚凉水河八千余丈 ， 并修建桥闸9座 ， 在原有灌溉稻田面积数十顷的基础上 ， 又新辟稻田面积9顷多 。 这就是北京的南苑稻 。 北京种植水稻最早的顺义地区有一种清水稻 ， 据《北京风俗志》记载 ， 其特点是米粒透明如石英 。 用这种稻米做饭 ， 甘醇清香 ， 煮七遍不碎烂 ， 一家煮饭十家香 。
不仅是郊外 ， 北京城里也曾有过金黄稻田 。 现在著名的风景区什刹海自明代就开始种植水稻 ， 一直到新中国成立初期 ， 什刹海后海南岸还有一小片稻田 ， 现在很多八十岁以上的老人对此还有记忆 。
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随着大运河终点东移 ， 积水潭（也叫什刹海西海）码头被废弃后 ， 湖泊逐渐淤积缩小 。 这些淤积起来的土地 ， 正好是种植水稻的良田 。 从明代开始 ， 积水潭附近出现了大量的稻田 。 图为1940年代正在收割装运的积水潭稻田 。
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将脱粒后的稻谷高高扬起 ， 利用风把夹杂在稻谷中的小土粒、小石子、灰尘以及瘪秕等与饱满干净的稻谷分离开 。
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北京虽种植有水稻 ， 但远不能满足需求 ， 人们吃的稻米大部分还是通过漕运而来的南方米 。 图为清代停满了运粮船的大通桥漕运码头 。 托马斯·查尔德摄
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