『虾仁』豆泡蒸肉，马蹄虾仁，爆炒牛肚，小炒猪心这几道家常菜的做法
北京联盟_原题是：豆泡蒸肉 ， 马蹄虾仁 ， 爆炒牛肚 ， 小炒猪心这几道家常菜的做法
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豆泡蒸肉
材料：豆泡260克 ， 里脊肉80克 。
做法：1、准备好所需要的材料 。
2、肉切片 ， 放入小碗 ， 加一勺生抽和适量生粉抓匀腌制15分钟 。
3、豆泡放盆里撒入少许盐 ， 拌匀后 ， 用手撕开豆泡（方便入味） ， 摆入蒸碗底部 。
4、把腌好的肉摆入豆泡上面 ， 加一勺凉开水 ， 放入蒸锅里 ， 蒸锅上气后转中火蒸10分钟即可 。
5、出锅撒入韭菜碎和辣椒碎（可不放）
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马蹄虾仁
材料：马蹄 ， 鲜虾仁 ， 红黄辣椒块 ， 盐 ， 白糖 ， 生粉 。
做法：
1、马蹄去皮 ， 切成颗粒 ， 焯水待用 。
2、鲜虾仁去净虾线 ， 用盐、生粉略腌 ， 过油 ， 捞出沥油待用 。
【『虾仁』豆泡蒸肉，马蹄虾仁，爆炒牛肚，小炒猪心这几道家常菜的做法】3、锅留底油烧热 ， 下马蹄、虾仁、红黄辣椒块 ， 加盐、白糖调味 ， 炒熟 ， 勾薄芡 ， 装盘即可 。
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爆炒牛肚
材料： 牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油；
做法
1.先将牛肚洗净 ， 放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟 ， 捞起牛肚乘盘 ， 加入盐 ， 糖 ， 料酒 ， 酱油腌制10分钟；
2.将蒜切碎 ， 红黄椒切片待用；将泡发好的木耳切丝备用 ， 如果喜欢胡萝卜的同学 ， 也可以切点胡萝卜丝；
3.锅里倒油花椒 ， 小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一点） ， 将花椒捞出 ， 在锅里剩余的油里当初蒜末炒香 ， 再放入黄椒红椒爆炒一分钟 ， 倒入腌制好的牛肚 ， 继续爆炒一分钟 ， 放入木耳 ， 放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可
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小炒猪心
材料：猪心半个 ， 青椒4个 ， 长红椒半个 ， 油适量 ， 盐适量 ， 耗油适量 ， 五香粉适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 姜2片 ， 蒜瓣2瓣
做法：
1、 准备好所有食材 ， 猪心去掉里面的血块再洗净 ， 辣椒洗净切去蒂 。青红椒一起切成条状 。姜切成丝 ， 猪心切成条 ， 蒜瓣切几下 。
2、 猪心全部切好后放到一个碗里 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 五香粉 ， 一起拌匀放一会儿 ， 入味后热锅倒入油 ， 再倒入腌好的猪心一起大火炒 。
3、 炒至猪心微硬 ， 变色 ， 盛出盘里 。把锅洗净 ， 再热锅倒入油放入姜蒜略炒 ， 再放入猪心一起大火翻炒至颜色变深 ， 加入青红椒一起炒 。
4、 大火翻炒至颜色猪心没有血色 ， 辣椒颜色变深 ， 加入盐略炒 ， 即可出锅装盘 。整个过程大火翻炒 ， 时间不宜过长 。
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