##可颂面包不会做？不慌！网红爆款可颂轻松做( 二 )
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6. 分割&整形：
将面皮放在操作台上 ， 修掉多余的部分 ， 将面皮分割底部10厘米的三角形 ， 用手将三角形均匀拉长至30厘米 ， 在底边的中心处切割出一个切口 ， 从底边切口处向外向顶部卷起成羊角形 ， 轻推即可不要卷的过紧 ， 三角形顶尖位置在台面按压一下方便粘合 。
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7、最终醒发：
将羊角面团接口朝下摆在烤盘内 ， 将两边的角向中间弯出弧度 ， 表面刷一层蛋液 ， 放入醒发箱 ， 以温度28℃、湿度80% ， 发酵70~90分钟（约2倍大） 。
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8、烘烤：
取出 ， 在面团在表面均匀刷一层蛋液 ， 入风炉以175℃ ， 烘烤15~16分钟 。
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最后成品
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Tips:
如使用平炉烘烤 ， 温度和烘烤时间为：上火200℃、下火195℃ ， 烘烤约15分钟 。
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