@不用澄粉，不用土豆淀粉，大厨教您一招，简单一烫，饺子晶莹剔透
二姐心得之如何做晶莹剔透的蒸饺
平时我们看到外面卖的晶莹剔透的水晶蒸饺 ， 感觉外皮有着韧性而且还不容易破碎的效果真的是太好了 ， 所以有时候我们自己在家也想着做点蒸饺尝尝 。但是做普通的蒸饺虽然比较容易 ， 但是做晶莹剔透的蒸饺还是需要有点注意事项的 。首先我们在做晶莹剔透的蒸饺时候 ， 需要在里面加上澄粉来增加韧性和透明效果 ， 这样做出来的蒸饺才能达到透明效果 ， 但是澄粉和淀粉搭配起来我们需要注意比例 。另外一种做法就是在里面加上土豆淀粉 ， 土豆淀粉的延展性比较好而且也比较晶莹剔透 ， 但是土豆淀粉的价格会比较高一些的 。所以二姐和朋友的大厨亲戚请教了一下 ， 学到了一个简单一烫的方式就能做出来的晶莹剔透的蒸饺 ， 所以二姐也和大家分享下这道用烫面方式做出来的晶莹剔透的蒸饺的做法 。
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二姐做晶莹剔透的蒸饺的优势
1、做出来有韧性 ， 还比较透亮
这道蒸饺不用澄粉来增加韧性和透明度 ， 而且也不用土豆淀粉让蒸饺比较透明 。只需要用家里的普通淀粉 ， 就能做出比较透亮而且也比较精致的蒸饺了 。
2、做法简单
相比于用澄粉配比淀粉来做一道水晶蒸饺 ， 或者用价格比较贵的土豆淀粉来做这道蒸饺 。二姐认为这个蒸饺的做法会非常简单的 。
晶莹剔透的蒸饺的做法
【所需的食材】
主材：玉米淀粉200g、鸡蛋两个、胡萝卜一根 。
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辅材：葱段适量、食盐少许、十三香少许、耗油适量 。
【开始做晶莹剔透的蒸饺】
1、首先将淀粉放到一个稍微大一点的碗中 ， 这样和面会比较方便一些 。
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2、在碗中加入开水 ， 我们边加开水边进行和面 ， 做成淀粉面团即可 。
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3、将胡萝卜洗干净后 ， 将胡萝卜切成细丝即可 。
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4、找一个大碗准备做馅料 ， 将胡萝卜切好的小细条放进去 ， 随后加入鸡蛋碎和切好的葱段 ， 再将刚才准备好的调味料放进去 。
【@不用澄粉，不用土豆淀粉，大厨教您一招，简单一烫，饺子晶莹剔透】
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5、将调味料、胡萝卜小细条以及鸡蛋碎丁都搅拌的稍微均匀一些 ， 准备做饺子的馅料 。
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6、将淀粉面团分成淀粉的小面剂子后 ， 擀成淀粉饺子皮的效果 。
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7、将馅料放到饺子皮的中间 ， 随后包成一个个淀粉的胡萝卜鸡蛋馅的蒸饺即可 。
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