[]儿时年味浓！忘不了浓香的糯米年味( 二 )
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糯米粉蒸肉
将洗净的糯米放在石磨里磨 ， 这样子磨出来的米粉味道更香 ， 口感更糯 。将一应佐料与肉拌匀了 ， 用盆子盖上一个小时后取出 ， 再一片一片地裹上糯米粉 。蒸的时候 ， 窍门就大了 。
一般来说 ， 要么用柴火灶 ， 要么用煤炉子来蒸 ， 那样食材更易蒸烂 ， 入口即化 。一些北方人第一次吃粉蒸肉的时候 ， 就会说 ， 太香了！湖北人 ， 真是美食专家 。![[]儿时年味浓！忘不了浓香的糯米年味](http://03imgmini.eastday.com/mobile/20200315/20200315151154_76bdb99f41459087fc910dc83a258e36_6.jpeg)
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糯米藕
选择野藕 ， 尤其是洪湖藕为佳 。将皮刮尽 ， 洗净 ， 然后将泡好的五香糯米灌进孔里 。野藕一般为七孔藕 。再放进蒸笼里面蒸 ， 蒸熟后 ， 待食用时取出 ， 切成片片摆在盘中 ， 加热即可食用 。糯米藕具有补气、糯粉 ， 清香等特点 。食之不腻 ， 营养丰富 。
今天先介绍这五款家乡的糯米美食 ， 实在是太香了 。我要下厨了 ， 腊月里的糯米美食 ， 等着红云呢 。（图配来自头条号免费正版图片）
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