：今晚就吃这个，不一样的牛腩风味！这道家常菜太赞了
牛腩作为牛身上带有筋、肉、油花的肉块 ， 可焖、炖或红烧 ， 细腻筋道的口感和满满的肉香 ， 吃起来非常过瘾 。今天分享一道牛腩的简单做法 ， 除了常规的用料外 ， 还加入了山药和腐竹 。饱吸了油脂的腻味 ， 还能给牛腩带来不一样的风味 。
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乍暖还寒的时节 ， 来上一碗特暖心~
牛腩山药腐竹煲
食 / 材
牛腩 250g
山药 150g
腐竹 40g
大葱 10g
生姜 2片
大蒜 2瓣
香叶 1片
八角 1个
冰糖 8g
老抽 3g
盐 2g
【：今晚就吃这个，不一样的牛腩风味！这道家常菜太赞了】植物油 适量
温水 适量
工具：炒锅
熟练耗时：90mins（不含浸泡时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
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把40g腐竹放入温水中进行泡发 。
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泡软后切成小段 。
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150g山药削皮切小段备用 。
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将250g切小块的牛腩冷水入锅 ， 烧开后继续焯约1分钟 。
想要口感软烂的话 ， 可以提前将牛腩和适量清水放入高压锅中 ， 压制20分钟左右 。
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盛出备用 。
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热锅加油 ， 倒入大蒜和生姜 ， 大火炒香 。
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接着倒入牛腩继续翻炒约2分钟 。
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再加入8g冰糖 ， 翻炒至冰糖融化 。
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然后调入3g老抽 ， 翻炒均匀后加入10g大葱 ， 1个八角 ， 1片香叶 。
八角、香叶等大料可以根据宝宝的年龄和口味选择不加 。
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紧接着倒入适量温水 ， 没过食材 。
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