瘦食日记@梅干菜茄子，腐竹炒腊肠，肉末酱爆茄子的做法这几道家常菜的做法
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梅干菜茄子
材料：梅干菜 ， 茄子 ， 蒜末 ， 葱末少许 ， 酱油 ， 蚝油 ， 料酒 ， 糖 ， 盐
做法：
1、梅干菜泡好 ， 茄子切滚块 ， 用盐拌匀 。 蒜末爆香 ， 把茄子挤出水 ， 搁入锅里煸炒会儿 。
2、把梅干菜放入 ， 放料酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 少量糖 ， 盐 。 加开水 ， 闷会儿收汁 ， 撒葱花 。
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腐竹炒腊肠
【瘦食日记@梅干菜茄子，腐竹炒腊肠，肉末酱爆茄子的做法这几道家常菜的做法】材料：腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精
做法：
1、腐竹提前泡水 ， 将其泡软 ， 泡软后切成小段 。
2、烧锅开水 ， 放入适量的盐 ， 下入腐竹进去焯煮 ， 再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用 。
3、热锅凉油 ， 将腊肠放入里面煸炒 ， 煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒 。
4、翻炒一两分钟后加入盐调味 ， 最后出锅前加入青蒜进去 ， 翻炒至青蒜变色后即可 。
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肉末酱爆茄子
材料： 长条茄子3根、五花肉1小块、红椒半个、特辣黄豆酱一大匙、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉；
做法
1.五花肉切去皮剁成碎丁 ， 调入盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片 ， 姜蒜切末 ， 葱切葱花；
2.锅中多放些油烧热后投入沥干水分的茄子大火炸一会 ， 炸到茄子变透明变软 ， 表皮收紧捞出备用；
3.锅中留一点点底油烧热后 ， 爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱 ， 然后放入红椒及肉末翻炒；
4.接着放入炸好的茄子一起翻炒 ， 调入一点点的盐 ， 适量生抽 ， 多一些的糖及适量水翻炒均匀后 ， 再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可
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金针菇卷肉
做法
1、五花肉切薄片 ， 加入烤肉酱 ， 蚝油 ， 生抽 ， 腌制约30分钟
2、金针菇洗净 ， 切去根部 ， 再切成两段
3、腌好的五花肉铺在案板上 ， 放上金针菇
4、撒上椒盐粉 ， 孜然粉和辣椒粉 ， 卷起来 ， 用牙签固定
5、烤架铺油布或锡箔纸 ， 将卷好的金针菇卷放在烤架上
6、烤制5分钟后 ， 将金针菇卷翻面 ， 且两面都适量的撒上椒盐粉 ， 孜然粉和辣椒粉 ， 烤架放回去再继续烤制 ， 直到烤箱停止工作 。
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