■春天吃南瓜面，有人清炒，有人做汤，都错，按这方法可以做2道菜
大家好 ， 我是小食弘毅 。特殊时期 ， 在家里待了将近2个月 ， 缺乏了锻炼的我们 ， 腰间的赘肉也见长了 ， 偶尔也经常说一日三餐中多吃些蔬菜 ， 均衡一下营养 。随着天气慢慢变暖 ， 应季的蔬菜也开始多了起来 ， 比如菜心、南瓜苗等 ， 建议在平时餐食中多选择应季的蔬菜食用 ， 这样既可以补充营养 ， 还可以避免过多食用含有激素的菜品 。生活在南方 ， 这个时节开始比较多的蔬菜就是南瓜苗了 ， 新鲜且脆嫩 ， 吃起来非常的爽口脆甜 。
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说到南瓜苗的做法 ， 见得最多的就是单一的清炒或者单一的作为上汤 。除了前面2种做法外 ， 一把南瓜苗也可以做出2道菜 ， 一个清炒的和一个汤品 ， 而且完全2个不同的口感 ， 保全了南瓜苗原本的营养价值 ， 而且还可以吃到2种不同的口味 ， 而且一上桌基本每次都会吃个精光 ， 连口汤都不剩 。
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全素炒的南瓜苗含有非常丰富的叶绿素、维生素和人体所必需的多种氨基酸 ， 并且含有大量的粗纤维 ， 可以促进肠胃的蠕动 ， 保护胃黏膜 ， 帮助肠胃消化 ， 使人体肠胃更加的清爽通畅 ， 这样就不会出现便秘的情况 ， 使整个人的气色更好 ， 减少面部暗疮和痘痘的出现 ， 让人显得更加精气神 。
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今天跟大家分享的就是一把南瓜苗如何做成2道菜 ， 因为是刚上市 ， 所以价格相对来说稍微贵一些 ， 一斤4元钱 ， 如果等到大量上市的时候价格会有所下跌 ， 基本在2.5元/斤的价位 ， 趁着新上市吃个新鲜 ， 下面一起来看看具体如何制作吧 。
【弘毅选用食材】
南瓜苗一把（约600克）、一段大葱葱白、适量食用油、适量食盐、适量鸡精 。
【■春天吃南瓜面，有人清炒，有人做汤，都错，按这方法可以做2道菜】
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【弘毅操作步骤】
第一步：把新鲜的南瓜苗拨去丝 ， 叶子和茎分开 ， 茎择成3厘米长度大小的小段 ， 拔丝的时候顺着慢慢的往下拉 ， 切记不要太用力 ， 太用力了丝质容易断掉就扒不干净 ， 容易塞牙缝 ， 南瓜叶上的丝质也轻轻的拔；
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第二步：把清理干净的南瓜茎下入清水中 ， 浸泡2分钟后清洗干净捞出装盘备用；
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第三步：洗菜盆中加入适量的清水 ， 少许食盐搅拌均匀 ， 把清理干净的南瓜叶下入水中 ， 浸泡5分钟后清洗干净 ， 换一次水 ， 然后把南瓜叶揉碎 ， 揉得越碎越好 ， 然后把水拧干装入汤碗中备用；
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第四步：准备一个炒锅 ， 锅中下入少许食用油 ， 油温7成热下入切好的葱段丝 ， 炒出香味后下入洗好的南瓜苗 ， 大火炒3分钟左右变色至成熟 ， 加入适量食盐和鸡精炒匀 ， 装盘即可 ， 美味的清炒南瓜苗颈就做好了；
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