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「」韭菜盒子好吃有诀窍，调馅多加这一步，味道更鲜，吃了还想吃

韭菜盒子好吃有诀窍 ， 调馅多加这一步 ， 味道更鲜 ， 吃了还想吃 。韭菜含有大量的维生素和粗纤维 ， 能增进胃肠蠕动 ， 治疗便秘等功效 。韭菜中含有一种辛香气味 ， 增进食欲 ， 增强消化功能 ， 尤其是老人、孩子与孕妇等人群适当多吃些韭菜 ， 有益健康 。话不多说了 ， 回到正题 ， 说了这么多韭菜的好处 ， 今天玲子分享个韭菜盒子的家常做饭 ， 做法简单 ， 营养美味 。这几天 ， 孩子在家说想吃个韭菜盒子 ， 我一想 ， 那多方便啊 ， 都不用我做菜了 。今天我把韭菜盒子的做法步骤整理出来了 ， 想吃的小伙伴 ， 在家可以试试哟 。
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准备食材：面粉400克 ， 韭菜 ， 鸡蛋 ， 适量的盐 ， 白糖2克 ， 花生油 ， 鸡粉 ， 水 。
韭菜盒子的制作方法：
调面：盆里倒入400克面粉 ， 用100毫升的开水烫二分之一的面 ， 剩的二分之一用105毫升的凉水调面 ， 把面搅拌至絮状 ， 再倒入5克花生油 ， 再揉成一个偏软的面团 ， 把面放置一边 ， 醒发30分钟 。
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再取一个碗 ， 磕入3个鸡蛋 ， 滴入几点米醋 ， 去醒的 。再把它搅拌均匀 。锅热加油 ， 油冒小泡了 ， 把鸡蛋液倒入锅中 ， 用筷子不停的搅拌 ， 把鸡蛋搅撒 ， 搅成鸡蛋碎 ， 炒熟以后 ， 盛出来放凉备用 。
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调馅：把韭菜清洗干净 ， 控干水分 ， 切成末 ， 放入盆中 。再倒入放凉的鸡蛋碎 ， 先倒入适量的花生油 ， 2克白糖 ， 把它拌匀 。先放油是锁住韭菜里的水分不流失 。放白糖是做熟的韭菜颜色不变黑 ， 再就是 ， 放白糖 ， 做熟的韭菜吃了不难受 。盐不要着急放 ， 把韭菜盒子的饼都擀好以后再放盐 ， 盐放早的话会含有水的 。韭菜馅不要放太多的调料 ， 放得太多会把韭菜的清香味盖住了 。我们家呢 ， 就放一点盐和鸡粉 。
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包馅儿：把醒好的面 ， 揉一揉 ， 搓成长条 ， 分成均匀的面剂 ， 再把它按扁 ， 擀成一个四边薄中间稍微厚一点的圆饼 ， 再放上调好馅儿 。再顺着一边把饼捏紧就可以了 。所有的饼胚做好以后 ， 不用醒发 ， 直接上锅烙就行了 。
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上锅：电饼铛加热以后 ， 刷上油 ， 油热以后放入饼胚 ， 把饼胚的上面也刷上一油 ， 刷油是为了让做熟的饼 ， 表皮暄软 ， 凉了都不发硬 。定型以后 ， 翻一下面 ， 煎另一面 ， 饼中间多翻几次面 ， 大约3到4分钟 ， （饼要按照做的大小来定时间）把饼两面煎至金黄 ， 按一下回弹特别快 ， 就熟了 ， 把它盛出来 ， 就可以开吃啦！
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这样做出的韭菜盒子鲜香味美 ， 咬一口满嘴清香 ， 太美味了 ， 一会儿就吃了好几个 ， 吃撑了！
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