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『鱼香』原创 美食推荐：干锅耳条，水煮嫩鹅脯，酱烧排骨，鱼香千叶豆腐丝的做法

北京联盟_原题是：美食推荐：干锅耳条 ， 水煮嫩鹅脯 ， 酱烧排骨 ， 鱼香千叶豆腐丝的做法
我的梦想是住在食家庄 ， 日日食全食美 ， 夜夜碟碟不休 。在这个传承美食的国度 ， 能够把自己做的美食分享给大家是多么幸福的一件事 。食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。美食拥有一种治愈的魔力 ， 在你不开心的时候可以让你忘记之前的不愉快 ， 在你迷茫的时候 ， 不妨静静的坐下来享受一下美食给你带来的宽慰 ， 给自己一个放松的环境可以沉淀自我 。明天是美好的 ， 有美食相伴的每一天都是值得纪念的日子 ， 唯美食与爱不可辜负 。接下来就让我们一起走进美食的世界 ， 感受一下美食给我们带来的魔力和爱吧 。
『鱼香』原创 美食推荐：干锅耳条，水煮嫩鹅脯，酱烧排骨，鱼香千叶豆腐丝的做法
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干锅耳条
材料：熟猪耳朵、干辣椒丝、熟芝麻、糍粑辣椒、豆瓣酱、葱花、料酒、花椒、盐、味精、色拉油、红油、洋葱块、姜块、大葱
做法：
1.猪耳朵切成条 ， 干辣椒切成丝 ， 洋葱切成块 。
2.起锅烧油 ， 烧至七成热时 ， 放入猪耳小火炸至表皮发脆 ， 捞出控油 。
3.锅内留底油 ， 加入红油 ， 小火烧至七成热 ， 入糍粑辣椒、豆瓣酱、葱节小火炒1分钟 。
【『鱼香』原创 美食推荐：干锅耳条，水煮嫩鹅脯，酱烧排骨，鱼香千叶豆腐丝的做法】4.放入熟芝麻、猪耳小火炒香 ， 用盐、味精调味 ， 出锅放入垫有洋葱块的干锅内 。
5.炒锅中加入色拉油50克 ， 烧至六成热时 ， 放入干辣椒丝、料酒、花椒小火煸炒出香味 ， 连油一起倒入干锅内 ， 撒葱花即可 。
水煮嫩鹅脯
『鱼香』原创 美食推荐：干锅耳条，水煮嫩鹅脯，酱烧排骨，鱼香千叶豆腐丝的做法
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原料：
鹅脯240克 ， 芹菜节、蒜苗节、青笋尖共300克 ， 姜末、蒜末、香菜节各少许 。
调料：
刀口辣椒、花椒面、豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、生粉、花椒油、香油、色拉油各适量 。
制作：
1.把鹅脯切成片纳碗 ， 在加盐、料酒、生粉码味上浆后 ， 入油锅滑油并倒出来沥油 。另把芹菜节、蒜苗节和青笋尖入锅炝炒 ， 断生便起锅盛窝盘里垫底 。
2.净锅里放油 ， 先下姜末、蒜末、豆瓣酱炒香 ， 掺入适量鲜汤再加盐、酱油、白糖和味精 ， 等放入鹅脯稍煮后 ， 勾芡并淋香油和花椒油 ， 起锅装窝盘内 。
3.往鹅脯上撒花椒面、刀口辣椒和蒜末 ， 淋热油激香并点缀香菜节 ， 即成 。
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酱烧排骨
材料:排骨500克 ， 白糖 ， 盐适量 ， 蒜2~3瓣 ， 姜片2~3片 ， 花椒（也可以不放）3~5粒 ， 黄豆酱
做法
1.排骨洗净 ， 斩成3厘米长的段 。锅里烧开水 ， 下排骨焯一下去除血沫 ， 捞出虑水备用 。
2.炒锅倒适量食用油（中火） ， 油温热时就倒入黄豆酱 ， 并翻炒出香味 。然后下花椒、姜蒜炒香 ， 再下备好的排骨 。
3.继续翻炒 ， 让酱能均匀裹在排骨上 。然后倒入1大碗的清水 ， 并加入适量的盐和白糖、少许鸡精 。
4.大火烧开后转小火慢炖约30分钟 ， 中途要每隔5分钟左右翻动一次 ， 以防粘锅 。
5.等锅里的汤汁已所剩无几 ， 开大火稍微收一下汁就可以出锅装盘了 。
鱼香千叶豆腐丝
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