@美食推荐：姜黄牛肉饭，蒜苗青椒回锅肉，番茄鱼片，黄豆焖鸡脚的做法( 二 )
6、加入和鸡脚水平的水 ， 和所有调料
7、盖锅炖煮30分钟 ， 高压锅放气释放压力 ， 起锅盖 ， 将鸡脚捞出装盘
8、将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中 ， 开小火倒入泡好的黄豆 。炖15分钟 ， 汤汁粘稠 ， 黄豆绵软就可以了#蒜苗#番茄鱼片#青椒回锅肉
蒜苗青椒回锅肉
食材：五花肉、甜面酱、郫县豆瓣、花椒、酱油、料酒、白糖、鸡精、生姜、大蒜、青椒、蒜苗、豆豉
做法：
1、炒锅置灶上 ， 开火 ， 锅烧得极热 ， 新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄 ， 放冷水里浸泡后刮洗干净；
2、锅里烧水 ， 加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片 ， 旺火煮大约25分钟 ， 将肉取出摊凉；
3、青椒滚刀切小块、蒜苗拍破后斜刀切段 ， 姜蒜切片 ， 锅里烧油 ， 油温八成热时下熟五花肉片爆得颜色转变 ， 逼出肥肉的部分油脂；
4、下姜蒜和花椒 ， 小炒一会儿后下郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒 ， 下青椒 ， 炒至青椒表皮起褶皱 ， 放一点豆豉 ， 撒入蒜苗段、调入鸡精 ， 转大火翻炒几下后起锅装盘即可 。
番茄鱼片
食材：番茄2个 /鱼片100g /豆腐1盒、姜片3片 /大蒜 /葱花 /料酒2茶匙 /淀粉1茶匙、胡椒粉少量 /盐适量 /油 /番茄酱2汤匙
做法
1.番茄提前用开水烫过 ， 去掉外皮 ， 切成块
2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制 。将锅烧热 ， 放入2汤匙（30ml）左右的油 ， 放入姜片和蒜末炒香、放入番茄块炒香、加入番茄酱一起炒
3.加入适量开水煮开、豆腐切成片 ， 放入煮开、放入鱼片煮变色即可 ， 加盐调味即可 。
黄豆焖鸡脚
食材：
鸡脚15只、黄豆60克、大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克
做法：
1、黄豆提前用温水浸泡半小时 ， 葱白切段 ， 剩下切葱花 ， 姜切片
2、鸡脚洗净用开水煮熟后捞出 ， 放凉水冲洗后浸泡10分钟 ， 捞出
3、锅内烧热油 ， 倒入大料和花椒炒香 ， 倒入鸡脚翻炒几下
4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀
5、然后将所有鸡脚倒入高压锅
6、加入和鸡脚水平的水 ， 和所有调料
7、盖锅炖煮30分钟 ， 高压锅放气释放压力 ， 起锅盖 ， 将鸡脚捞出装盘
【@美食推荐：姜黄牛肉饭，蒜苗青椒回锅肉，番茄鱼片，黄豆焖鸡脚的做法】8、将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中 ， 开小火倒入泡好的黄豆 。炖15分钟 ， 汤汁粘稠 ， 黄豆绵软就可以了
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