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【浙江】浙江衢州：“烂柯人”如何改变千年习俗( 二 )


其实 ， 比起分餐制 ， 使用公筷公勺并不会少了餐桌情谊 ， 大家还是一桌吃饭 ， 一起分享美食 ， 只不过多了一道盛饭的工序而已 。那么 ， 推行公筷公勺为什么难落地？究竟难在哪里？
专家分析 ， 首先是难过人情关 。围桌共食、相互夹菜是中国人自古以来的饮食习惯 ， 它能一下子拉近人与人之间的距离 。一直以来 ， 没有人认为使用公筷是一种文明的行为 ， 反而认为使用公筷显得生分 ， 让人感觉感情冷淡 。即使外面餐馆提供公筷 ， 不少人也觉得两双筷子换来换去很麻烦 。
其次 ， 公众健康意识不足 。从卫生学的角度来看 ， 共餐食物会传播疾病 ， 但很多人没分餐意识 ， 分餐或使用公筷反而显得“另类” 。
最后 ， “好了伤疤忘了疼” 。非典时期 ， 不少地方都曾经出台过关于推进分餐制的指导政策 ， 大家积极响应 。但随着疫情过去 ， 由于条例缺乏强制性和实施细则 ， 很多规定和倡议最后不了了之 。
上洋村村委会上 ， 有人无奈地说 ， 自己做生意 ， 常年在外应酬 。有些与工作相关的饭局往往坐满一桌陌生人 ， 少则五六人 ， 多则十来人 ， 根本不知道对方健康状况 。有人夹菜时爱在盘子里挑挑拣拣 ， 有人喝汤不用碗 ， 从盆里一勺一勺地舀着喝 ， 甚至还有人把咬过的黄瓜往蘸酱里蘸 。提醒别人用公筷公勺挺失礼的 ， 像嫌弃别人脏一样 ， 只好假装不饿 ， 少吃或不吃 。
而此次疫情的发生 ， 再次成为推广分餐制、提升“舌尖上的文明”的一次契机 。
3、好习惯是养成的
衢州是一座有1800多年历史的文化名城 ， 素有“东南阙里、南孔圣地”美誉 。今年1月24日 ， 衢州在浙江省率先发布《关于“防疫保安全、有礼过大年”的倡议书》 ， 呼吁群众重视养成良好习惯；2月 ， 衢州又发出《关于使用“公筷公勺”的倡议书》《餐饮业复工“10个100%”要求》《“公筷公勺进家庭”十一条》等刚性配套举措 。
3月1日 ， 衢州市柯城区创新开展“21天文明行为习惯养成计划”主题系列活动 ， 短短数天时间 ， 超过60万人次关注 ， 有3万多名群众参与其中 ， 宣传覆盖家庭56071个 ， 面向企事业单位和个体工商户签订集体责任书18591份 ， 发放公筷49736双 ， 公勺47324个 ， 开展检查334次 ， 辖区2177家餐馆响应活动使用公筷公勺 。
【浙江】浙江衢州：“烂柯人”如何改变千年习俗
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村民展示公筷公勺 柯城区委宣传部供图
“既然已经认识到危害这么大 ， 我们就要有勇气、有责任、有信心去改变它 。”先后担任上洋村村主任、党支部书记33年的黄岳华说 ， “要改变习惯的确不容易 。但我们村作为全国民主法治示范村、全国乡村治理示范村 ， 就应该在推动这项工作中带好头！我们村里的共产党员更要带好这个头！”
村委会上 ， 认知终于达成一致 。
3月22日 ， 上洋村召开全体党员和村民代表大会 ， 对2018年修订的《村规民约》 ， 就关于是否增补公筷公勺等文明行为的决议举行投票 ， 获得参会51名党员、村民代表全票支持 。会后 ， 村两委、联户党员还为村民每家每户送上了公筷公勺 。
3月26日中午 ， 在村民孙食堂家里 ， 采访人员看到他和82岁的老母亲正在分餐吃饭 。他告诉采访人员 ， 老伴去杭州带孙子了 ， 家里只有自己和老母亲两人 。
“分餐吃饭 ， 一开始老母亲觉得有点别扭 ， 但这两天好多了 。”老孙有点不好意思地说 ， “只是还经常忘记 ， 不习惯 。”
“好习惯是养成的！”村妇女主任罗春莲鼓励他说 ， 为了帮助小孩子消化 ， 老人都是嚼碎食物喂孩子 ， 过去这些都习以为常 ， 以为这就是亲情、热情 。但现在大家讲卫生了 ， 逐渐也就看不到这种喂养方式了 ， 所以只要坚持 ， 习惯就能改变 。


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