@适合自己便是完美！这家咖啡公司让顾客等待获得更多咖啡乐趣( 二 )
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摆在Whole Foods店内的「Briggo Haus」（图片来源：Briggo）
如果是第一次下载Briggo App ， Briggo会送你一杯免费咖啡鼓励你立即体验 。顾客购买Briggo咖啡还能累积点数 ， 达到标准后便能用点数折抵咖啡价格 ， Briggo还提供买十送一的折扣优惠 。
「Briggo Haus」快速方便、不占地方的特性 ， 非常适合设立在机场及车站 ， 提供赶时间的旅客制作一杯属于自己口味的咖啡 。但该公司在旧金山国际机场首次展示其最新机器时 ， 却引来了当地一家同样用机器人冲泡咖啡的业者要与其互别苗头 ， 那就是2015年由企业家Henry Hu在旧金山创立的Cafe X 。2. Cafe X 告诉你 ， 咖啡的乐趣不在于最后的品尝 ， 而在于中间的等待
Briggo与Cafe X都说他们用的是咖啡机器人 ， 但Briggo的「Haus」面积不大 ， 比较像咖啡亭 ， 而且咖啡是在「Haus」内完成 ， 当顾客到达取杯 ， 咖啡才从亭内转出 ， 因此从外表其实并没有看到机器人在运作 。
Cafe X和Briggo最大的不同 ， 就在于它40平方英尺的亭子里 ， 真的摆了一支价值25,000美元的机械手臂 ， 让顾客点完咖啡后 ， 透过玻璃就能看到机械手臂冲泡咖啡的过程 。这支机械手臂在冲泡时随着音乐像波浪一样的挥舞着 ， 简直就像是在跳舞一般 ， 让顾客在等待咖啡时觉得十分有趣 。
这是Cafe X刻意采取与Briggo不同的策略 ， 尽管两家公司的咖啡机器人都致力于为顾客提供优质咖啡 ， 但Briggo选择自己烘焙咖啡豆 ， 而Cafe X则从第三方供应商那里购买咖啡 。Cafe X在平板电脑上或手机App上能让顾客自行搭配的冲泡选项也比Briggo少 ， 因此无法像Briggo一样可以让顾客调出属于自己的完美咖啡 。
所以Cafe X改走娱乐路线 ， 专注于为每位顾客的咖啡体验增添风味 。也就是说 ， 戏剧性的咖啡制作过程才是Cafe X 的服务重点 。Cafe X的机械手臂还能同时接受数个顾客点咖啡 ， 不像一般咖啡师一次只能处理一杯咖啡 。在机械手臂同时处理这些订单的同时 ， 顾客们就会站在Cafe X的亭子前围观 ， 能吸引其他人过来一探究竟 ， 制造出更多群聚效果 。
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（图片来源：CaféX）
有趣的是 ， Cafe X还曾和Briggo在2018年进行了一场正面对决 。当时来自奥斯汀的Briggo想在旧金山机场摆设机器 ， 引来了Cafe X向当局抗议说 ， 为什么要将旧金山的工作机会让给一家从外地来的业者 ， 而不是先考虑旧金山当地的企业 。这番话阻挠了Briggo在旧金山机场设点的机会 ， 让Cafe X顺利拿下展示权 。3.咖啡机器人不是要取代人工 ， 而是提供省思机会
Briggo和Cafe X 推广咖啡机器人的动作 ， 当然也引来许多咖啡师的不以为然 ， 其中一个主要的论点是认为 ， 咖啡的风味必须靠人精密的味觉测试来发展 ， 关键部分是从味道去衡量加入水分的比重 。世界上所有的机器数据都无法真正告诉你咖啡的味道 ， 必须靠人边冲边调整 ， 才能在过程中将咖啡的味道完全释放出来 。
但Briggo并不是想取代咖啡师的地位 ， 它只是想告诉我们不要执着于咖啡大师所冲泡的「完美咖啡」 ， 因为并不一定适合每一个人 。每个人对完美的感觉及定义都不一样 ， 所以只要是符合自己口味的咖啡 ， 对我们而言 ， 它就是一杯完美的咖啡 。而Briggo所做的 ， 就是透过机器人帮我们将自己的味道调配出来 。
Cafe X所告诉我们的 ， 则是在调配咖啡的过程中 ， 其实可以充满戏剧性及娱乐性 ， 这是以前在咖啡师面前等待咖啡时无法体会的事情 。Cafe X希望他们的机器人表演能让你了解到 ， 咖啡的乐趣不一定完全来自于最后的品尝 ， 也可以是中间的等待 。
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