这两种称呼是同一个意思，同一类，也叫巴马臣。但是称作帕马森（帕尔马）的有4种。从便宜到贵:美国产的帕马森，比如这种，粉末状，不知本体为何物，最便宜。
其次是意大利的摩拉维亚，更贵，味道更好
还有是意大利的格拉纳-帕达诺，更加贵，味道更加好
正宗的意大利帕马森出场了（在这4种中最贵，理论上最好吃）
■网友的回复
帕尔马 (Parmigiano-Reggiano)和帕玛森 (Parmesan Cheese)的区别 Parmiginao-Reggiano 是个意大利单词，直译为"帕尔马地方乳酪"，帕尔马是帕尔马芝士的产地，而Parmiginao-Reggiano 这个名称受DOP (解释请见https://zh.m.wikipedia.org/wiki/原產地名稱保護) 的保护，所以其他地方生产的相同种类的芝士只好叫帕玛森芝士(Parmesan Cheese) 了。帕尔马芝士由未经巴氏消毒的全脂或脱脂牛奶制成，质地坚硬不易碎，脂肪含量在28％～32％之间，成熟期为1-4年，没吃过(╥_╥)，所以味道就不多做说明了。以上资料整理并结合了个人理解，来自https://zh.m.wikipedia.org/zh-hans/帕馬森乾酪这个维基上面还有很多关于帕尔马芝士的信息哦⊙?⊙！推荐看一下!总结，所以据我猜测，由于帕尔马芝士的制作要求很严，所以人们简化了制作过程，并且在其他地方制作的芝士就是帕玛森芝士啦( ﹡?o?﹡ )！
■网友的回复
【帕尔马干酪和帕玛森干酪是一个东西还是两个不同的奶酪】 帕玛森、帕尔马其实是同一种奶酪的两种叫法，它有着「太鼓」般的造型，你只要看它一眼就能对它留下很深刻的印象，黄褐色的外皮闪着油光，上面烙印着满满数十排 \u0026#39;\u0026#39; Parmigiano-Reggiano\u0026#39;\u0026#39; 的字样，乍看之下，它不像是一块奶酪，反而到像是一件装置艺术品。帕马森干酪的味道是完美地平衡了甜香酸苦的鲜味，它那砂砂、略硬的迷人特殊口感与口中久久不散的浓郁干果与牛奶的香气才是让人无法忘怀的。
■网友的回复
parmigiano 和 parmesan 是一种东西的两种语言叫法 我最爱吃的一种之一
■网友的回复
是一样的，硬，微咸，我最爱的吃法是切条或切片放在面里或沙拉。但更完美的吃法是配帕尔马火腿片！同时入口，火腿片入口即化，干酪有嚼劲的同时留有余香。
■网友的回复
用的就是帕玛森芝士 蛋卷 披萨 通常都用这个 因为干酪特别硬 可以用擦丝器擦成碎 粉 口味是很轻很轻的 一般人都能接受 没有车达那么冲的味道 如果你只是在意面 蛋卷 白汁这种家常西餐里面用的话 很合适 因为不是所有人都能接受重芝士味还有这个用起来可能会麻烦 其实也可以用马泽瑞拉 马苏里拉吧 可能中文是 如果你只是喜欢芝士味道 这两种都可以放在家常的西餐热菜里面使用
■网友的回复
就像我在商场里纠结忌廉芝士和奶油奶酪是不是同种东西。它们的外包装上都是cream cheese=.=!
