『』家常菜：懒人卷心菜，鱼香烤茄子，菠菜蛋羹，宫保对虾
懒人卷心菜
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食材
卷心菜、剁椒、橄榄油、盐、鸡精、葱花 。
做法
1、卷心菜洗净 ， 仰面放入碗里 。
2、撒上鸡精、盐、橄榄油、剁椒 。
3、蒸锅加水烧开 ， 放入卷心菜大火蒸20分钟左右 。
4、取出放入盘里用剪刀剪成段 ， 放葱花拌匀即可 。
鱼香烤茄子
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用料：茄子一个、青红辣椒各一个
辅料：油适量、生姜蒜末适量、葱花适量、生抽适量、米醋适量、水淀粉适量
做法
1.茄子切成厚约0.7cm厚的圆片 ， 摆入烤盘 ， 表面抹少许油 。
2.将茄子片放入烤箱 ， 180度烘烤15分钟左右（每家烤箱温度不同 ， 看着点烤 ， 熟了就行）
3.就烤成这样 ， 茄子软了表面微干燥取出就行
4.再来一张近照 。
5.烘烤茄子的时候 ， 处理其他食材 ， 红绿尖椒切小丁 ， 葱姜蒜切末 。
6.取一个小碗 ， 加入醋、生抽、白糖、少许清水调匀成酱汁 。
7.起锅热油 ， 加入葱姜蒜炒出香味
8.加入红绿椒翻炒均匀
9.将烤好的茄子片倒入锅中 。
10.加入酱汁迅速翻炒均匀 ， 最后淋上水淀粉 ， 尝尝味道 ， 如果味不够就加点盐 ， 炒匀出锅即可 。
菠菜蛋羹
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所需食材：鸡蛋3个 ， 菠菜1小把 ， 盐1克 ， 白开水适量 ， 生抽2勺 ， 蒜泥适量 ， 香油少许
做法：
1.菠菜洗净去根 ， 开水中焯半分钟左右去除草酸 ， 切成小段 。
2. 容器中打入3个鸡蛋 ， 加入1克盐打成蛋液 。
3.蛋液中加入等量的白开水和挤掉水分的菠菜拌匀 。
4. 取一个不粘的容器 ， 如果是普通容器 ， 在内部刷些油 ， 防止不好脱模 。倒入混合好的蛋液 。罩层保鲜膜 ， 上锅蒸 ， 水开后中火再蒸10分钟 ，大火容易出蜂窝 。
5. 喜欢的话 ， 可以用蒜泥 ， 生抽 ， 香油调成汁 。出锅脱模切块后可浇汁 ， 也可蘸着吃 。
宫保对虾
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材料：对虾6只（大约200g）、酒3汤匙 ， 葱2棵、辣椒8只 ， 生粉1汤匙 ， 姜2片 ， 色拉油1汤匙
调味：酱油12汤匙 ， 醋1汤匙 ， 糖1汤匙 。
做法：
1去对虾之泥肠 ， 保留其壳尾 ， 每只切成2-3段 ， 置其于一菜盘中 ， 淋酒于其上浸泡 。
2.葱切5厘米段 ， 辣椒切半去籽 。
3.取出浸在酒中的虾 ， 分别裹生粉于其上 。
4.将虾块、葱 ， 辣椒以及姜置于较深的耐热容器内、加入油1汤匙充分拌匀 。加耐热盖用高火加热1分钟-1分30秒 。之后 ， 取出搅拌 ， 加入调味充分拌匀 。再用高火加热1分30秒~2分钟 。
【『』家常菜：懒人卷心菜，鱼香烤茄子，菠菜蛋羹，宫保对虾】5.取出搅拌 ， 即可食用 。
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