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@对于牛肉我是很钟爱，但一碗牛肉汤的成本到底是多少钱，我们聊聊( 二 )


因为他们家的店铺位置比较好 ， 所以一天可以卖500碗这是最好的一个销售记录 ， 如果按照一碗需要2两多点的生牛肉来算 ， 那么差不多一天需要用到快100斤牛肉 ， 这个应该可以拿到批发价格 。通常牛肉的批发价格与零售价格还是有差别的 ， 亲戚偷偷告诉差不多他们家的批发价格30元这样 ， 那我一算牛肉的成本价格就3000元 。
面条其他食材的支出 ， 成本不算很高 ， 面条他家是机器自己做 ， 所以成本更加省了 ， 通常我们一个人也是需要吃二两面条才能饱胃 ， 那么他卖500碗 ， 就算300碗是牛肉面 ， 需要的面条也就60斤 ， 自己打的面条一斤成本也就3块钱 ， 所以合计起来180元 。
炖煮过程也是需要其他食材配料 ， 这个基本每个店都是有自己的秘制 ， 我们亲戚也不例外 ， 这点我就不懂用什么中草药炖煮了 ， 家常做法我也就会搭配萝卜与生姜 。哪怕问了亲戚 ， 他也是笑笑不说 。整体配料我给他算200元最多了 。那么整体合计起来：花了3380元 ， 一碗牛肉面的食材成本就6.7元 。
@对于牛肉我是很钟爱，但一碗牛肉汤的成本到底是多少钱，我们聊聊
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总结：不算不知道 ， 一算还真会被吓到 ， 核算出来我亲戚的牛肉馆 ， 一碗牛肉面的成本差不多也就不到八元 。目前他的零售价格是一碗18元 ， 净利润差不多一碗就10元了 。一个月下来也赚了不少 ， 所以他也是买了车又买了房 。虽然食材成本上下有波动 ， 但是大体的利润也都是对半赚 ， 所以开小餐饮还是挺赚钱 ， 不过也得挑准好食材 ， 避免花了成本却没有煮出好产品 。如果你好其他方面信息 ， 可以留言我们一起分享 ， 谢谢！


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