『』冬瓜别再熬汤喝了，红烧你肯定没吃过，又香又糯，家人都抢着吃
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冬瓜是家人很喜欢的一种食材 ， 我最喜欢的冬瓜的做法并不是熬汤喝 ， 每次买来的冬瓜都是炒着吃 ， 而且炒冬瓜的时候有两样食材是必不可少的 ， 那就是小葱和小米椒 。如果不能吃辣就可以不放小米椒 。为什么我会这么喜欢炒冬瓜的时候放小葱和小米椒呢 ， 接下来你听我娓娓道来 ， 我会在具体的步骤中说明 。
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冬瓜有不同的品种 ， 我吃过的有大冬瓜和小冬瓜 ， 大冬瓜的肉质较厚 ， 相对更软糯一些 ， 小冬瓜的口感会稍微硬一些 ， 没有大冬瓜更糯 ， 吃起来有点软绵绵的感觉 。平时炒菜的时候我喜欢吃大冬瓜 ， 今天做的红烧冬瓜 ， 可能你没有这样做过 ， 我用的是小冬瓜 ， 因为大冬瓜可能煮好之后更糯 ， 不好夹 ， 所以我用的是小冬瓜 ， 其实总的来说二者的味道都差不多 。
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喜欢用冬瓜来熬汤喝的人 ， 别再熬汤喝了 ， 试试红烧 ， 你肯定没吃过 ， 又香又糯 ， 家人都抢着吃 ， 我喜欢吃辣还放了小米辣 ， 吃起来又香又辣 ， 这个香味是葱香味 ， 所以吃起来特别好吃 。
我们就来具体说说红烧冬瓜的做法吧 。
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【红烧冬瓜】
食材：小冬瓜 。
【『』冬瓜别再熬汤喝了，红烧你肯定没吃过，又香又糯，家人都抢着吃】辅料：小米辣 ， 小葱 ， 生姜 ， 盐 ， 蚝油 ， 生抽 ， 老抽 ， 香油 。
做法：
1 ， 生姜切小条 ， 小葱斜着切断 ， 小米椒切圈 ， 冬瓜去皮 ， 从中间切断 ， 挖出里面的籽 ， 在从中间切开 ， 切成厚块 。
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2 ， 锅里加油烧热之后放入小葱和生姜 ， 小米椒炒香之后再放冬瓜 。
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3 ， 冬瓜翻炒均匀 ， 加适量的生抽 ， 然后再次翻炒均匀 ， 就能闻到很香的香味 。这时候加半碗水倒在锅里 ， 水的量刚刚没过冬瓜就可以了 ， 放入盐 ， 蚝油 ， 生抽 ， 调味 。
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4 ， 开大火不要盖锅盖慢慢煮出汤汁 ， 等到汤汁慢慢变少的时候 ， 转小火慢慢熬 ， 用铲子时不时的翻动 ， 避免粘锅 ， 直到收汁完成 。
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5 ， 关火之后再放入适量的香油 ， 盛出装盘 。
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