瘦食日记■家常炒排骨，五彩肉丁，清蒸鳕鱼这几道家常菜的做法
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清蒸鳕鱼
材料：鳕鱼1片、新鲜香菇2朵、红萝卜丝1/4杯、姜丝1/4杯、葱丝1/4杯、酱油1大匙、香油1/3大匙、糖1/3大匙、水2大匙
做法：1.将香菇、红萝卜、葱、姜洗净 ， 红萝卜、葱、姜切丝 ， 香菇洗净切薄片
2.鳕鱼洗净沥干后盛盘 ， 放入电锅中 ， 外锅加1/2杯水 ， 蒸12～15分钟至熟取出
3.另起油锅将姜丝爆香 ， 加入红萝卜丝及香菇片拌炒 ， 再加入所有调味料
4.等上述材煮沸后 ， 放入葱丝略拌后熄火
5.将所有锅中淋汁材料盛起淋在鳕鱼上即可
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家常炒排骨
材料：排骨1斤 ， 姜1小块 ， 葱1根 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 少许味精 ， 味醂 ， 蒜子 ， 油
做法：1、把排骨斩成小块 ， 加入适量的盐 ， 味醂 ， 生抽 ， 老抽和味精腌制15?20分钟 。
2、把姜切成丝 ， 葱切成小粒 ， 蒜子拍碎切成粒 ， 备用 。
3、把适量油倒入炒锅烧热 ， 加入蒜子和姜丝 。
4、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮 ， 用大火把排骨的两面煎成金黄色 。
5、加入少许开水 ， 然后用中小火炖至液汁变稠 。
6、加入葱粒 ， 翻炒几下就可以上碟了 。
【瘦食日记■家常炒排骨，五彩肉丁，清蒸鳕鱼这几道家常菜的做法】
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五彩肉丁
材料：瘦肉100克 ， 油炸腰果50克 ， 红萝卜50克 ， 密豆50克洋葱50克 ， 鲜笋50克 ， 、湿生粉 ， 盐 ， 料酒 ， 味精个适量 。
做法:1.先将红萝卜 ， 蜜豆 ， 鲜笋 ， 洋葱 ， 瘦肉 ， 切成细丁 。
2.锅内倒入油烧热 ， 将 红萝卜 ， 蜜豆 ， 鲜笋 ， 洋葱 ， 瘦肉 ， 加入调料炒 。 炒到材料熟 ， 以少许的湿生粉勾芡散上腰果即可 。
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